西蘭花炒肉絲的原料：豬臉肉一塊（100克左右）

西蘭花炒肉絲的配料：西蘭花、蒜頭5粒

西蘭花炒肉絲的調(diào)料：生粉、生抽、油、鹽適量

西蘭花炒肉絲的做法：

1、淡鹽水浸泡西蘭花幾分鐘。

2、瘦肉切絲用生粉生抽點(diǎn)油拌勻，西蘭花浸泡后清洗干凈，撕小朵，蒜頭拍碎。

3、熱油鍋放適量鹽放蒜蓉爆香。

4、放西蘭花翻炒稍變色。

5、放點(diǎn)點(diǎn)水翻炒片刻。

6、蓋上鍋蓋燜煮1分鐘左右。裝盤備用。

7、炒好的西蘭花裝盤備用。

8、另起油鍋放瘦肉翻炒。

9、加適量水蓋上鍋蓋煮熟。

10、鋪在炒好的西蘭花上面集成。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；

2、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

健康提示：

豬肉：豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

西蘭花：性涼、味甘，可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。

食物相克：

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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