菠蘿炒排骨的原料：排骨，菠蘿；

菠蘿炒排骨的調(diào)料：姜、蒜、醬油、糖、油、鹽；

菠蘿炒排骨的做法：

1、排骨洗凈斬塊；

2、放到開水里煮一下去血水,洗凈

3、菠羅削皮去刺；

4、切塊放到冷開水里,加些鹽泡一下；

5、鍋熱放油,放入姜和蒜炒香；

6、放入排骨,加些鹽,酒,糖,炒一下；

7、放入醬油再炒一下；

8、放少許八角和桂皮,再放些水煮開,蓋上蓋子；

9、煮20分鐘,打開蓋子,汁水正好還剩一點(diǎn)；

10、放入菠羅,再放幾片青紅椒配色,再煮5分鐘出鍋；

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、加水燉的時(shí)候，水量不要多，大約至排骨1/4處就夠了；這樣的水量大約15分鐘就會(huì)完全煮干，排骨也剛好熟爛；如果吃不準(zhǔn)程度，用筷子扎一下排骨，可以輕松扎穿，就可以了；如果不夠，再添加少許水，再次煮干即可。但一定不要加過多的水，會(huì)影響口感。
2、等水分完全收干后再加入青椒翻炒，這樣做能排使骨更易裹住茄汁，色澤也更漂亮。
3、菠蘿汁的多少根據(jù)自己的口味調(diào)整，量多則較甜。

健康提示：

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

食物相克：

排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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