蘑菇肉片的原料：蘑菇、豬肉；

蘑菇肉片的調料：青椒、蒜片、姜片、香油、鹽。

　　蘑菇肉片的做法：

1、買回的新鮮蘑菇用鹽水（少量的鹽）浸泡一段時間（去雜質和泥），而后沖洗干凈，切片備用，鮮肉切片勾芡；

2、大火，油燒8成熟，放入蒜片和青椒，炒香。放肉片翻炒變色；

3、放切好的蘑菇，快速翻炒（可加少量水煨一會），起鍋加鹽和味精；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳；

2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

健康提示：

1、蘑菇中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；

2、蘑菇是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖；

3、蘑菇性平,味甘溫,有強身補虛之功效。還有防癌抗癌及提高人體免疫功能和健膚作用,經常食用還有降低血壓及血中膽固醇的作用。對防治肝炎及軟骨病也有一定療效；

4、豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

1、蘑菇不要與驢肉同食；

2、豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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