主料： 豬肉200克 萵筍一根(去皮)

輔料： 生姜 大蒜少量

調料： 辣椒3 4個 鹽

萵筍炒肉的做法:

1.辣椒切塊，姜、蒜切片，萵筍切菱形片;

2.將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片，肥肉也切薄片;

3.鍋里放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油;

4.等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒;

5.待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油(老抽)，翻炒三分鐘;

6.出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油即可

萵筍炒肉的特色：

咸鮮適口，萵筍清脆

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