營養(yǎng)肉骨茶的原料：排骨，干香菇，大蒜；

營養(yǎng)肉骨茶的配料：陳皮，枸杞，白胡椒，丁香，八角，花椒，桂皮，甘草，桂圓；

調(diào)料：醬油，鹽；

營養(yǎng)肉骨茶的做法：

1.煮開一鍋水，把排骨放入用大火煮一分鐘，去掉血末，洗干凈備用。

2.每樣香料都要一點都可以了，放在篩子里用水沖洗，然后入中藥包或者紗布里。

3.干香菇用溫水泡發(fā)。

4. 把香料包放入鍋中，倒適量冷水，把泡發(fā)香菇的水也倒入。

5.倒入老抽醬油最好。

6.根據(jù)口味加鹽。

7. 倒入排骨大蒜。如果懶，索性別剝皮了，反正正宗的做法不剝皮。

8.中火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，大約兩個小時，反正排骨酥爛、看不見蒜就好了。

9.這便是肉骨茶，很好吃。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、做到第四步，水量要根據(jù)排骨多少決定，基本是完全沒過排骨就可以了。

2、其實，這些香料完全可以按照自己喜歡和家里現(xiàn)有的自己搭配，但是八角一定不能放多，半只到一只足矣。還有，記得桂圓要剝皮。

3、排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，做出來的排骨會比較柴。

健康提示：

排骨：

豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。適宜于氣血不足，陰虛納差者。

香菇：

有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。

主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。

食物相克：

排骨：

濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食排骨。

香菇：

香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。

香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。

香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀。

香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價值。

香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價值降低。

大蒜：

雞肉與大蒜相克：大蒜辛溫有毒，主下氣消谷、除風(fēng)殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。

《營養(yǎng)肉骨茶的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/84518/