腐竹結(jié)燒肉的原料：帶皮五花肉一斤、干腐竹結(jié)200克

腐竹結(jié)燒肉的配料：姜6片、大蔥段3段、大料1個、香蔥段適量

腐竹結(jié)燒肉的調(diào)料：生抽30毫升、老抽20毫升、花雕酒15毫升、白糖5克、鹽和雞精少許、油適量

腐竹結(jié)燒肉的做法：

１、將五花肉洗凈，控干水分，切成麻將塊；干腐竹結(jié)用溫水泡發(fā)三個小時之后洗凈控干水分；準備好姜片、蔥段、大料。

２、將五花肉汆水備用。

３、熱鍋放油，七成熱時放入肉塊炒至微黃，倒入花雕酒、老抽翻炒上色。

４、倒入沒過肉面２厘米的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開之后倒入生抽、白糖。

５、再放入姜片、蔥段、大料，轉(zhuǎn)中小火燉至水半干時倒入泡發(fā)好的腐竹結(jié)，蓋上鍋蓋，大火燜燒至收汁，最后調(diào)入少量的鹽、味精，撒上香蔥段即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳；

2、豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

健康提示：

豬肉：

豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

腐竹：

1、腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高；

2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3、含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；

4、還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

食物相克：

豬肉：

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

《腐竹結(jié)燒肉的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/83928/