主料： 榨菜 雞蛋 2個 水發(fā)香菇 雞肉

輔料： 火腿 冬筍 黑木耳 水發(fā)魷魚絲 紅椒 蔥白 生姜 水淀粉

調料： 食鹽 料酒 香油

年夜飯菜譜：八寶榨菜卷的做法:

1、所有材料圖。

2、把榨菜改刀，切成細丁。

3、把除雞肉以外的其他材料洗凈，依次切成細丁。

4、把雞肉洗凈，剁成雞茸，放入碗中。

5、加入1/4茶勺的食鹽，順同一方向攪拌至上勁。

6、把切好的所有配料，一起加入碗中。

7、順同一方向攪拌至完全融合，中途分2次加入少許水淀粉。

8、把雞蛋打散，分2次攤成蛋皮。

9、把蛋皮平鋪，在上面均勻地鋪上一層餡料。

10、然后卷起來，收口處用手指蘸少許水淀粉抹一下固定。

11、2根都卷好以后，收口朝下擺放在盤里，放入開水鍋中蒸5分鐘至熟。

12、蒸好以后，改刀即可裝盤。

年夜飯菜譜：八寶榨菜卷的特色：

咸香可口

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