五味干絲的原料：白豆腐干

五味干絲的配料：熟筍絲、榨菜絲、熟肉絲、熟雞肉絲、嫩姜絲、香菜

五味干絲的調(diào)料：芝麻油、生抽、鹽、白糖

五味干絲的做法：

1、將白豆腐干切細(xì)絲；

2、備好熟筍絲、榨菜絲、熟肉絲、熟雞肉絲、嫩姜絲；

3、取小碗放入生抽；

4、放少許鹽、糖調(diào)成味汁；

5、將切好的豆腐絲放出開水鍋中汆燙2分鐘撈出；

6、分別撒上姜絲、熟筍絲、榨菜絲、熟肉絲、熟雞肉絲，澆上調(diào)味汁和芝麻油拌勻即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1. 干絲要先切片、再切絲，注意選擇有韌性的豆干，以免切碎；

2. 豆絲用沸水汆燙，可以去掉豆腥味；

3. 料汁要趁熱加入，以免干絲涼后變硬，失去綿軟口感；

4. 可根據(jù)自己的口味調(diào)整配料的種類和用量。

健康提示：

1、豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

2、豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。

3、鮮竹筍一年中春夏冬季都有，尤以春冬兩季最佳。中醫(yī)認(rèn)為筍味甘、微寒，無毒，具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

4、雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進(jìn)食欲。

食物相克：

1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

2、豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。

3、筍與羊肝相克。

4、雞肉：服用左旋多巴時不宜食用；服用鐵制劑時不宜食用雞肉。

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