蓮藕肉丸子的原料：藕、豬肉；

蓮藕肉丸子的配料：雞蛋、蔥、姜、料酒、蒜、鹽、花椒面、雞精、香菇；

蓮藕肉丸子的做法：

1.藕洗凈去皮，切片，剁碎（不要剁的太碎，這樣有嚼頭）；

2.蔥姜剁碎了備用，調(diào)味用；

3.開始調(diào)肉餡：肉末里打一個(gè)雞蛋、倒入少許料酒、蔥姜蒜、鹽兩勺、花椒面、雞精攪拌均勻；

4.把剁好的藕倒進(jìn)去，均勻的攪拌好；

5.然后把藕團(tuán)成團(tuán)，放在盤子中待用；

6.鍋里放兩片蔥、姜和香菇片，等水開放入丸子煮熟即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、肉丸中加少許蛋清，用開水煮熟立刻將肉丸倒如事先準(zhǔn)備好的冷水容器內(nèi)，備用做燙，此方法盡能使肉丸在湯中浮在湯面上，口感還鮮嫩香脆；

2、肉餡要順一個(gè)方向用力攪拌上勁；

3、煮肉丸時(shí)火力別太大，否則肉丸易散；

健康提示：

豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

藕：

1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用；

2. 藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；

3. 藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。

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