冬瓜肉丸湯的原料：瘦肉、冬瓜

　　冬瓜肉丸湯的配料：蝦皮、馬蹄、香菜、蛋清、冬菇

冬瓜肉丸湯的調(diào)料：姜末、鹽、糖、料酒、花生油、生粉

冬瓜肉丸湯的做法：

1、瘦肉、冬瓜、蝦皮、姜片、馬蹄、香菜。

2、把肉剁碎，加入馬蹄碎、冬菇碎、姜末、鹽、糖、料酒、花生油、生粉、蛋清攪拌均勻腌制。

3、腌制好的肉碎。

4、水中加入姜片燒滾，加入冬瓜和蝦皮煮。

5、再擠出肉丸放入鍋中煮。

6、煮到肉丸熟透加入鹽調(diào)味，關(guān)火，加入香菜即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

2、給冬瓜去皮的時(shí)候要削得稍厚些，冬瓜綠色部份會(huì)影響口感，盡量都去掉。

3、冬瓜應(yīng)選老點(diǎn)的，表皮覆層白色粉末，瓜身越重越好，瓜皮呈深綠色。

　　健康提示：

豬肉：

豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

冬瓜：

1、冬瓜：含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津，清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱量，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。

2、冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑、并可保持形體健美。據(jù)說，日本皇后美智子就是用冬瓜來美容美顏的。

3、冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。患有腎臟病、糖尿病、高血壓、冠心病者尤為適用。連皮一起煮湯，效果更明顯。

食物相克：

豬肉：

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

冬瓜：

冬瓜性寒，故久病的人與陰虛火旺者應(yīng)少食。

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