排骨火鍋的原料：排骨，大骨，青菜，豆腐，土豆，木耳，香菇，金針菇；

　　排骨火鍋的配料：鹽6克，高湯精10克，鮮奶100ML(不喜歡可不加)

排骨火鍋的做法：

1.排骨斬小塊，鍋內(nèi)燒開清水后下骨頭，水開后煮5分鐘，撈出用涼水反復(fù)沖洗掉污沫及雜質(zhì)(很重要，湯白不白的關(guān)鍵)，取大鍋放入，骨頭和冷水，一次性加足，大火燒開，小火慢燉(微沸即可)2小時(shí)，撇去浮油，加入鹽6克，高湯精10克，鮮奶100ML(不喜歡可不加).

2.各種原料洗凈去雜質(zhì)，按順序碼放在鍋內(nèi)，加入排骨湯，煮10分鐘，就可以上桌食用了，可蘸食火鍋小料，也可品嘗湯汁的原味，最后煮面和青菜.

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

這道菜葷素搭配，營養(yǎng)互補(bǔ)，動(dòng)物的蛋白，植物的維生素，食用菌類的營養(yǎng)，盡量保持了食物的營養(yǎng)和本身的味道----集中表現(xiàn)在湯中(味道鮮美)結(jié)合了南方的煲湯和健康的食用方法，一般的涮火鍋不主張喝湯，因?yàn)榈搅俗詈鬁�中只有油脂和反�?fù)加熱的湯汁和雜質(zhì)，喝了不但容易發(fā)胖而且對(duì)身體不好.

健康提示：

豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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