炒盔壘的原料：土豆、莜面；

炒盔壘的配料：蔥、尖椒、胡椒粉、鹽；

炒盔壘的做法：

1、將土豆洗凈，高壓鍋壓熟后去皮。

2、將去皮后的土豆擦絲碾碎。

3、拌入適量莜面，搓均勻。

4、放入蒸鍋中，蒸三分鐘左右。

蒸好后。

5、炒鍋放油，油熱后放入蒸好的盔壘，炒之。

6、炒勻后可以根據(jù)自己的口味加入一些配料，最后裝盤(pán)食之。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

第三步，可放入適量鹽。

盔壘在山西一般作為早點(diǎn)，伴以小米粥，雞蛋湯、咸菜食用。

健康提示：

土豆：

1、土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優(yōu)質(zhì)保健品；淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜；含大量的優(yōu)質(zhì)纖維素、有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用；含鉀量極高、每周吃5-6個(gè)土豆，可使患腦中風(fēng)的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反復(fù)涂擦脫發(fā)的部位，對(duì)促進(jìn)頭發(fā)的再生有顯著的療效。

2、肌肉無(wú)力及食欲不振者、長(zhǎng)期服用利尿劑或輕瀉劑者多吃土豆能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀；土豆含有豐富的維C具有抵御壞血病的功效；土豆含有的鎂、鐵元素能幫助你擺脫惡心、手足冰冷等癥狀；土豆高含量的蛋白質(zhì)、B族維生素可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還具有提高記憶力、讓思維清晰等作用；面色蒼白、食欲不振者最適應(yīng)吃土豆。

食物相克：

土豆：

忌食發(fā)芽的土豆。

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