雙孢菇燉排骨的原料：排骨、雙孢菇；

雙孢菇燉排骨的調(diào)料：洋蔥、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、綠尖椒、八角。

　　雙孢菇燉排骨的做法：

1、排骨洗凈，入開水中大火煮開2分鐘，撈出沖洗凈表面的浮沫；

2、起油鍋，爆香洋蔥絲至透明狀，下入姜、蒜、八角和干紅辣椒炒香；

3、下入焯水的排骨煎炒至表面微黃；烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色；添加足夠的熱水和少量冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)中火慢燉；

4、雙孢菇在淡鹽水中浸泡，洗凈表面，入開水中焯一下，撈出過涼，對(duì)半切開備用；排骨肉熟透后，添加焯水的蘑菇，繼續(xù)用小火慢燉；

5、湯汁收過半時(shí)，添加適量鹽和味精調(diào)味；湯汁基本收盡時(shí)，添加綠尖椒和蔥段大火翻炒（喜歡汁多的可以多留些湯）；

6、至青椒變色即可出鍋。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

挑選雙孢蘑菇時(shí)的蓋應(yīng)該是白色的，否則就是要壞掉的；雙孢蘑菇的蓋應(yīng)該和它的把緊挨著。

健康提示：

1、雙孢菇性平,味甘溫,有強(qiáng)身補(bǔ)虛之功效。還有防癌抗癌及提高人體免疫功能和健膚作用,經(jīng)常食用還有降低血壓及血中膽固醇的作用。對(duì)防治肝炎及軟骨病也有一定療效；

2、雙孢菇是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。

3、豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。

　　食物相克：

1、蘑菇：不要與驢肉同食。

2、排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食；食用豬肉后不宜大量飲茶。

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