珍珠圓子的原料：豬肉末；

珍珠圓子的配料：蔥姜、枸杞、糯米和蛋清；

珍珠圓子的調(diào)料：鹽、生抽、料酒、耗油、糖、香油和白胡椒粉。

珍珠圓子的做法：

1、豬肉末（三分肥+七分瘦）加入蔥姜末、香油、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽、糖、雞精攪拌均勻；

2、攪拌至上勁后腌約15分鐘待用。糯米提前浸泡（5小時(shí)候以上）并瀝干水分；

3、將肉餡揉成圓球，放在糯米上打個(gè)滾，均勻的裹上一層糯米；

4、擺放在盤中或直接放在蒸籠上；

5、大火蒸20分鐘左右即可；

6、點(diǎn)綴上枸杞上桌。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、不要在調(diào)拌肉餡的時(shí)候使用老抽，用生抽就可以了，這樣米蒸出來才白。這里的肉餡有一部分是做豬肉脯多余的肉餡，有老抽，所以蒸出來米不是很白。

2、肉餡里加入荸薺或香菇胡蘿卜更好。

3、加入1個(gè)蛋清口感更好，如果加蛋黃口感會(huì)偏硬一些。

健康提示：

豬肉：

豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

糯米：

糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。

食物相克：

豬肉（瘦）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

糯米：糯米不宜于雞肉同食。

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