芒果咕嚕肉的原料：五花肉、芒果；

芒果咕嚕肉的配料：鹽、味精、白糖、白醋、番茄醬、生粉、雞蛋、油；

芒果咕嚕肉的做法：

1、將五花肉切塊后加鹽、雞蛋、淀粉攪拌均勻腌制片刻，油熱后將肉放入炸至金黃取出；

2、取一小碗，調(diào)入白醋、白糖、鹽攪拌均勻（醋和糖的比例是最關(guān)鍵的，它直接影響到這道菜的口感，醋糖比例1：1）；

3、鍋中油熱后下番茄醬炒勻，倒入調(diào)好的汁炒至起泡，放入肉塊翻炒片刻，最后倒入香芒粒，大火翻炒均勻即可。（注：時(shí)間不宜過長，一長芒果可就糊了）

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

這個(gè)菜最后燴的過程一定要迅速，肉片出鍋后應(yīng)該保持酥脆的口感，所以調(diào)味汁一定要提前嘗好味道才能勾芡放肉片，如果把材料放進(jìn)鍋一樣樣添加調(diào)料的話，肉片就容易回軟；盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經(jīng)過復(fù)炸之后，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發(fā)柴了。

健康提示：

豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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