火腿腸的原料：肉餡500克、蛋清1個(gè)

火腿腸的配料：紅曲米粉2克、蔥、姜少許、淀粉100克

火腿腸的調(diào)料：五香粉3克、花椒面5克、鹽5克、糖3克

火腿腸的做法：

1、蔥、姜切末；

2、淀粉加蛋清和少許清水調(diào)成糊狀，清水要一點(diǎn)點(diǎn)的加入；

3、肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻，用手使勁抓，使肉餡細(xì)膩；

4、再慢慢加入淀粉糊，繼續(xù)用手抓肉餡，一直到肉餡細(xì)膩潤滑； 

5、把調(diào)好的肉餡放在錫紙上，卷起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時(shí)候容易破；

6、將卷好的肉卷上鍋蒸35分鐘即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、肉餡要買那種泥狀的，火腿腸的粗細(xì)依個(gè)的喜好來卷，錫紙一定要多包兩層，卷的緊實(shí)一點(diǎn)，懶人也可以卷成一個(gè)放鍋中蒸。

2、若想讓火腿腸顏色粉嫩好看，可加少許紅曲米染色，只一點(diǎn)點(diǎn)就行了，多了會(huì)有苦味。沒有不也可以。

　　健康提示：

豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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