孜然香菇釀的原料：孜然、香菇、豬肉；
孜然香菇釀的調(diào)料：辣椒粉、花椒粉、蔥、鹽、味精。
孜然香菇釀的做法：
1、香菇九朵，去蒂洗凈放鹽腌約十分鐘；豬肉末三兩；孜然粉一大匙；辣椒粉一大匙；花椒粉一咖啡匙；姜一小小塊，剁末；蔥兩棵，切末；料酒一匙；鹽、味精適量。
2、在肉末里放入料酒、蔥姜末、一半孜然粉、一半辣椒粉、一半花椒粉、鹽、味精，順時(shí)針?lè)较驍嚿蟿虐鑴颉?/p>
3、將肉末放在每一朵香菇上，一緊抹平，裝盤。
4、在肉肉上撒上剩下的辣椒、花椒、孜然粉、紅油、味精。加蓋放微波爐，中火七分鐘取出即可食用。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；
2、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。
3、發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)；泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中；
健康提示：
1、香菇性味甘、平、涼；人肝、胃；有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹；主治食欲不振、身體虛弱；
2、豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
2、香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素；香菇可降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
食物相克：
香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀；
香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會(huì)使人體中的維生素D含量過(guò)高，造成鈣質(zhì)增加，長(zhǎng)期食用易引起結(jié)石癥狀；
香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會(huì)破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
2、豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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