蔥香蛋炒飯的原料：米飯、雞蛋、香腸。

　　蔥香蛋炒飯的配料：蔥、鹽。

蔥香蛋炒飯的做法：

1、香腸切成0.5cm見方小丁，蔥切成細(xì)蔥花，備用。

2、雞蛋打散，加入鹽。

3、鍋內(nèi)放入油，小火加熱，加放入雞蛋液，劃散。

4、再加入冷米飯，中火，不停炒散，放適量鹽，再倒入香腸細(xì)丁和蔥花炒拌均勻，即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

臘腸最好選擇瘦肉多一些的，把一根臘腸切成四小條，這樣可省材料，而且吃起來不會太膩。

健康提示：

臘腸：臘腸中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇、碳水化合物等元素。臘腸選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經(jīng)風(fēng)干或薰質(zhì)而成。具有開胃祛寒、消食等功效。

　　雞蛋：

1、 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

2、 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

3、 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

食物相克：

臘腸：一般人皆可食用。老年人忌食。胃和十二指腸潰瘍患者禁食。

　　雞蛋：

1、雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。

2、雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。

3、雞蛋與豆?jié){相克，降低了營養(yǎng)價值。

4、雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化。

5、雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。

6、雞蛋與豆類相克。

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