肉糜焗茄子的原料：長紫茄子、豬肉糜

肉糜焗茄子的配料：馬蘇里奶酪、蔥、姜

肉糜焗茄子的調(diào)料：鹽、胡椒粉、雞精、淀粉、生抽、料酒

肉糜焗茄子的做法：

1、準(zhǔn)備原材料。

2、茄子切圓片，撒鹽腌制沖洗瀝干。

3、肉糜用鹽、料酒、淀粉、胡椒粉調(diào)味攪拌上勁，馬蘇里奶酪切成條。

4、茄子入鍋兩面煎黃，盛出。

5、鍋里留底油，下蔥姜末，煸香。

6、下入拌好的肉糜。

7、翻炒變色，給雞精調(diào)味，盛出。

8、取一烤碗，鋪上一層煎好的茄子片。

9、再鋪上一層炒好的肉糜。

10、又鋪上一層茄子片。

11、表面鋪上馬蘇里奶酪條。

12、烤箱200度預(yù)熱，烤10分鐘即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。果蔬顏色的不同總暗示獨特的營養(yǎng)。

健康提示：

茄子：

1、紫茄子富含維生素P，可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及壞血病患者均有益。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

2、茄子的營養(yǎng)較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

豬肉：

豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

茄子：

茄子性涼，體弱胃寒的人不宜多吃；老茄子，特別是秋后的老茄子有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。油炸茄子會造成維生素P大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。

豬肉：

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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