空心菜肉丸湯的原料：豬肉、空心菜

空心菜肉丸湯的配料：香菇、香蔥、姜白、胡椒粉、鹽、雞蛋、芝麻香油、生抽、淀粉

空心菜肉丸湯的做法：

1、豬肉，去皮，切片、剁碎；

2、香菇、小蔥、姜洗凈切細，一起剁碎；空心菜，摘下葉子洗凈備用；

 3、一起也放入容器內(nèi)，撒上白胡椒粉、鹽；

 4、打上一個雞蛋，加入芝麻香油、生抽和水淀粉，攪拌；

5、起鍋把水燒開，放入肉丸，最后放入空心菜即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

肉丸有很多種，牛肉丸、豬肉丸和魚丸等等，本例用的是豬肉。

健康提示：

1、空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

2、空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

3、空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。

4、豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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