紅燒肉的原料：豬肉（五花肉）

　　紅燒肉的配料：蔥段、八角、生姜、料酒、生抽、老抽、白糖、香油、鹽

紅燒肉的做法：

1、將成條的五花肉切塊，洗凈后放進鍋里，加入蔥段、八角、生姜、料酒，大火煮開后調(diào)小火煮40分鐘。 

2、五花肉煮至40分鐘后，將油水去掉。 

3、將生抽、老抽、白糖、料酒、八角，清水加到五花肉里，（清水要滿過于肉）開始可用大火再次煮開，然后再調(diào)小火慢慢燜煮至收汁。 

4、45分鐘后紅燒肉的汁收得差不多了，出鍋裝盤了。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳；

2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

健康提示：

豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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