木耳肉片的原料：豬瘦肉、黑木耳

木耳肉片的配料：青椒

木耳肉片的調料：鹽、水淀粉、料酒、醬油、糖、醋

木耳肉片的做法：

1、豬瘦肉切片，加鹽，醬油，水淀粉調勻稍腌。青椒切塊，黑木耳泡發(fā)后撕成小塊焯水備用； 

2、取料酒，醬油，糖，醋，水調成料汁；

3、熱鍋上油，油熱后下姜末爆鍋，下入腌好的肉片炒散至變色后撈出； 

4、余油再次燒熱，下青椒炒至斷生，加入焯過水的黑木耳翻炒，加少許鹽調味；

5、調入步驟2里調好的料汁，翻勻后起鍋即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

2、蘿卜和木耳不能一起涮火鍋。

健康提示：

1、豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

食物相克：

1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

2、木耳不宜與田螺同食：從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

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