豬排丼的原料：豬肉；

豬排丼的配料：雞蛋、洋蔥；

　　豬排丼的調料：生抽、高湯、（或者水+雞精），味淋、（或用真露（韓國酒）or料酒代替，風味稍有不同）、糖【 生抽，味淋，高湯的比例為1:1：3 】

豬排丼的做法：

1、豬排的腌制是前一天要準備的，用的是豬里脊肉，一塊里脊切開幾片，用刀背把肉剁松，用蒜蓉，生抽，糖，料酒，姜片腌制。 

2、炸豬排：

1）豬排去除多余的腌汁，裹上生粉

2）裹一層蛋液

3）裹上面包糠，用手壓緊，抖掉多余的面包糠。

4）鍋里熱油，放進豬排炸至兩面金黃。

3、鍋里放入醬汁，加入洋蔥絲，煮開；

4、入切好的豬排，加入蛋液，蛋液凝固即可關火。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、豬扒也可以只用單純的鹽和黑胡椒腌制，如果肉夠好的話。也可以用純生抽。

2、想豬排脆一些的，豬排就晚點才放，又或者直接把醬汁煮好倒入碗里再放入豬排，保持豬排的脆皮。

3、家庭制作用半煎炸的方法，比較省油。平底鍋燒熱油，放入豬排大火定型，中火煎炸，一面炸好再翻另一面，兩面差不多金黃，轉大火再煎1分鐘，逼出油份即可。

健康提示：

豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。

　　食物相克：

排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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