竹筍燒排骨的原料：竹筍一斤、排骨一斤半；

竹筍燒排骨的配料：蒜苗、姜、油、鹽、糖；

　竹筍燒排骨的做法：

1、排骨一斤半（從冰箱里拿出來的，凍在一起來），竹筍一斤。

 2、排骨解凍以后。

 3、竹筍剝皮切片。
 4、半成品。

5、排骨入沸水焯一下，斷血水。

6、瀝干水分撈出；

7、排骨加姜片入熟油煎兩分鐘。

 8、排骨攔一邊，下竹筍快炒。

 9、一起爆。

 10、加鹽，少許糖，醬油調色。

 11、起鍋前下蒜苗混勻。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、筍類含有較多草酸，草酸會影響人體對鈣的吸收，所以食用前最好先用開水焯過，以去除筍中的草酸（筍干除外）
2、筍尖部的地方肉質軟要順切，下部肉質硬要橫切，這樣烹飪時不僅容易熟爛，而且更容易入味；

健康提示：

竹筍：
1、筍類富含多種營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，它本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以要減肥的人，如果經常吃筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的；
2、筍的纖維素較粗，進食過多會增加消化道的負擔，影響營養(yǎng)素在胃腸道吸收，所以一次不能多吃；
3、小朋友、消化不良的人和對竹筍有過敏史的人最好少吃、不吃筍類；

豬排骨：提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

食物相克：

排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
竹筍：筍與羊肝相克。

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