紅燒排骨燉玉米的原料：排骨500克、新鮮的玉米穗3個(gè)

　　紅燒排骨燉玉米的配料：白糖或冰糖20克、八角2個(gè)、花椒10多粒、蔥段1小把、生姜4片、鹽適量、料酒少許

紅燒排骨燉玉米的做法：

1、將玉米穗去掉外皮，然后洗凈橫切成2.5厘米厚的圓段；

2、將排骨洗凈在熱水里煮沸騰撈出在流水下沖去上面的浮沫；

3、將鍋洗干凈，烤干，放少許油潤一下鍋底，放入白糖或冰糖；

4、轉(zhuǎn)小火，將白糖或冰糖熬成糖色；

5、將排骨放入開大火，不停地翻炒均勻；

6、再放入玉米段也翻炒均勻；

7、放入蔥段、姜片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均勻，然后放入熱水沒過排骨和玉米；

8、大火燒開，小火燉1個(gè)小時(shí)，燉至40分鐘時(shí)放鹽調(diào)味，最后大火將汁收濃稠即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

蔥段也可當(dāng)菜燉得差不多的時(shí)候再放入。

健康提示：

豬排骨：

豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

玉米：

在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的，可預(yù)防心臟病和癌癥；

除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。

在當(dāng)今被證實(shí)的最有效的50多種營養(yǎng)保健物質(zhì)中，玉米含有7種———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。 經(jīng)測(cè)定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9％。

此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。

食物相克：

豬排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

玉米：

玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；

玉米不宜與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。

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