雙蓮燜排骨的原料：蓮藕、排骨；

雙蓮燜排骨的配料：蓮子、白醋、蔥、姜、生抽、鹽。

雙蓮燜排骨的做法：

1、蓮子浸泡兩個(gè)小時(shí)左右。 

2、將蓮藕削皮洗凈切小塊泡在白醋水里，這樣防止蓮藕被氧化。蓮藕有脆一點(diǎn)的、面一點(diǎn)的，燜著吃還是面的比較好吃，而且容易爛。 

3、排骨焯水盛出。我們主要喜歡吃藕，所以排骨放的比較少。 

4、蔥、姜切好備用。 

5、開(kāi)始做菜。先給排骨炒糖色。只是為了讓排骨更好看，這步省略也可以。

6、鍋里再放油，放姜爆炒，加入蓮藕翻炒，然后倒入排骨。 

7、加水，生抽。蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燜。 

8、三、四十分后加鹽、蓮子，再燜十分鐘左右。 

9、出鍋前加上小蔥。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、選擇蓮藕的時(shí)候，最好選紅花藕，邊沿有九個(gè)孔，這種藕燉軟后吃起來(lái)才是粉粉的。

1、煲的過(guò)程中，把浮在面上的油泡沫撇掉，這樣湯色才清，且不會(huì)肥膩。

2、一定要讓水蓋住蓮藕和排骨，顏色才不會(huì)變黑。

3、在放入材料時(shí)，順便舀一小勺白酒加人湯中，可祛除豬骨所帶來(lái)的腥味。

4、若想湯味更加鮮美，可放點(diǎn)蜜棗作調(diào)味。

健康提示：

豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其 是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥 胖、血脂較高者不宜多食。

蓮藕：

1. 一般人群均可食用。

2. 對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人十分有 益。

3. 對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為 適合。

4. 由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用。一般產(chǎn)后1~2周 后再吃藕可以逐淤。

食物相克：

排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、 杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉 同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

《雙蓮燜排骨的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/79548/