韭苔炒肉絲的原料：韭苔、瘦豬肉

韭苔炒肉絲的配料：蔥、辣椒

韭苔炒肉絲的調料：老抽、鹽、淀粉、味精、油

韭苔炒肉絲的做法：

1、將韭苔去除較老的部分和頂端的花以后，洗凈，切成小段。

2、豬瘦肉切成長絲，放入碗中加鹽、淀粉拌勻。

3、蔥切小段，辣椒對半切開。

4、鍋內(nèi)倒油,肉絲冷油下鍋,滑炒下加入辣椒絲、蔥段和老抽上色,快炒。

5、加入韭苔翻炒一兩分鐘加雞精和鹽調味出鍋即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

2、煮這道菜醬油少放一些會比較好吃。

健康提示：

1、豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

2、韭苔含大量維生素A原，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲癥之功。此外，韭苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價值。其味甘辛、性溫，具有補腎助陽、溫中降逆、補中益肝、活血化瘀、通絡止血等作用，適用于陽痿、遺精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打損傷、腰膝痛、尿頻、白帶多、胸脅痛等癥。

食物相克：

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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