胡蘿卜燒牛肉的配料：蔥、干辣椒、八角、姜片、桂皮、料酒、醬油、白糖、油、鹽；
胡蘿卜燒牛肉的做法：
1、胡蘿卜切塊，牛肉在滾水中焯去血沫撈起。
2、鍋中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒發(fā)白，然后加料酒，醬油，白糖繼續(xù)翻炒幾下。
3、炒一會(huì)兒然后添水小火燉，待牛肉八成熟時(shí)，加入胡蘿卜，加些鹽和醬油，大火燒開。
4、然后轉(zhuǎn)小火燒到牛肉軟熟。
5、最后撒點(diǎn)蔥花可以起鍋了，牛肉一定要燒爛哦！
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、燉牛肉千萬(wàn)不能全選瘦肉，那樣燉出來(lái)的肉柴而不香，而且很有可能會(huì)把牙齒塞得讓你很惱火.
2、燉牛羊肉時(shí)最好用開水，用冷水會(huì)使牛羊肉受冷收縮，燉出來(lái)的肉質(zhì)會(huì)變得稍微有些柴，不如開水燉出來(lái)的肉質(zhì)軟爛。
3、燉肉一定要大火燒開，撇去浮沫之后再轉(zhuǎn)小火長(zhǎng)時(shí)間慢燉，這樣牛肉才能軟爛。
4、燉牛肉的時(shí)候也可以和白蘿卜一起燉，同樣美味。但是最好不要把白蘿卜和胡蘿卜放在一起同時(shí)燉，因?yàn)楹}卜中含有一種叫解酶的物質(zhì)，會(huì)破壞白蘿卜里含量極高的維生素C，從而使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低，但是對(duì)人體倒沒(méi)有什么危害。
健康提示：
胡蘿卜：
一般人都可食用。
更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。
豬肉：提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
食物相克：
胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。
豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
《胡蘿卜燒牛肉的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/79286/