鮮肉鍋貼的原料：肉餡400克、面團(tuán)；

鮮肉鍋貼的配料：香菇5朵、雞蛋一個(gè)、生抽1湯匙、老抽1茶匙、香油2湯匙、黑胡椒粉2茶匙匙、鹽10克、蠔油1湯匙、辣椒油、陳醋；

鮮肉鍋貼的做法：

1、準(zhǔn)備好剁好的肉餡，香菇泡發(fā)；

2、香菇切碎；

3、肉餡里放入香菇和雞蛋，攪勻；

4、放入生抽老抽胡椒粉香油和鹽，攪拌均勻；

5、放入蠔油繼續(xù)攪拌均勻；

6、肉餡里分3次放入3湯匙的水?dāng)嚢柚寥怵W上勁，放入冰箱冷藏備用；

7、準(zhǔn)備和好的面團(tuán)一塊；

8、搓成長(zhǎng)條；

9、切成大小均勻的劑子；

10-11、按扁，搟成餃子皮；

12、包入肉餡，中間捏緊，兩邊不要包嚴(yán)；

13、包好的鍋貼；

14、平底鍋燒熱，刷一層油；

15、放入鍋貼中火煎一分鐘；

16、倒入熱水，沒(méi)過(guò)鍋貼的1/2；

17、蓋上蓋子，用中火，直到鍋里的水燒干；

18、醋和辣椒油調(diào)成蘸料；

19、淋上幾滴香油煎1分鐘；

20、煎好的鍋貼裝盤(pán)。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、肉餡別買(mǎi)現(xiàn)成的，最好買(mǎi)肉，讓小販給絞成肉餡；

2、肉餡里打點(diǎn)水，會(huì)讓肉餡的口感更滋潤(rùn)。

健康提示：

豬肉：

豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

面粉：

1、面粉：失眠多夢(mèng)、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥（癔病）者食用，也適宜婦人回乳時(shí)食用；進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。

2、小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

食物相克：

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

面粉：忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

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