罐燜牛肉和腌菜炒湯圓的做法（葷素搭配）

罐燜牛肉

主料：牛腱肉

輔料：芹菜胡蘿卜 洋蔥 土豆 紅酒 番茄醬

牛腱肉改刀切成小丁，芹菜，胡蘿卜，洋蔥，土豆改刀備用

二十克黃油加上二十克面粉炒成面撈

油燒熱后下入切好的牛腱肉煸炒出水份盛出備用

鍋中留底油下入洋蔥碎煸香

加入大量番茄醬炒出紅油加入紅葡萄酒

加水燒開后下入牛肉，香葉和各種配菜，加入黑胡椒粉

然后把炒鍋中的料倒入高壓鍋壓上氣十分鐘出鍋后下入芹菜

加入炒好的面撈，用鹽調(diào)味調(diào)好就可以出鍋啦

路小路小嘮叨：

為了保持形狀土豆可以不要去皮

香葉和黑胡椒是兩種必不可少的調(diào)料

用普通鍋中火燉40分鐘左右也可以

腌菜炒湯圓

主料：寧波湯圓

輔料：云南腌菜 紅油 蔥 姜 蒜

我們把蔥姜蒜改刀備用

云南特色腌菜準備好備用

鍋中坐油，油溫五成熱時

把超市里買的寧波湯圓下五成熱油溫中炸熟撈出備用

炒鍋上火下入蔥姜蒜爆香，下入云南腌菜炒香

加上一小碗紅油，加入少量的糖和雞精和少許醬油調(diào)味

翻炒均勻后再把炸好的湯圓放入

快速翻炒即可出鍋裝盤路小路小嘮叨：

油溫五成熱時關(guān)火下入湯圓

湯圓炸至稍稍變色有破皮即刻撈出

腌菜本身有咸味所以調(diào)味時不用再放鹽

熱線問題

家里炸素丸子炸完發(fā)粘是什么問題？

發(fā)粘是因為面粉放多了 淀粉多放點炸出來才是脆的

淀粉雞蛋和面粉的比例是3:2:1

海鱸魚和河鱸魚有什么區(qū)別？

肉質(zhì)不同 海鱸魚肉質(zhì)硬 河鱸魚肉質(zhì)更加細嫩

驢肉怎么做？用料上有什么講究？

砂仁，豆蔻，丁香，白芷，山奈，陳皮，小茴香

要多放點才能有效去掉驢肉的腥膻味

營養(yǎng)問題：

湯圓適不適合做早餐呢？

A適合B不適合

答案：B不適合

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