材料：

雞胸肉1塊

紅椒1個(gè)

冷凍青豆50克

雞蛋3個(gè)

罐頭蘑菇片200克

洋蔥1/2個(gè)

隔夜冷飯3碗

碎芝士（Emmental rpe）適量

龍蒿粉（estragon）少許

調(diào)料：

雞肉腌料：

鹽1茶匙

糖1茶匙

紹酒1湯匙

胡椒粉1/3茶匙

麻油1茶匙

生粉1茶匙

炒飯配料調(diào)料：

油和鹽適量

炒飯調(diào)料：

油2湯匙

鹽1茶匙

糖1茶匙

生抽1湯匙

紹酒1湯匙

做法：

1. 洋蔥切碎；蛋加適量鹽打散；雞肉切丁并用雞肉調(diào)料腌制備用；紅椒切丁；青豆解凍；隔夜剩飯用飯勺徹底松散

2. 起油鍋，把蛋炒熟盛起備用；另起油鍋放足油，爆香洋蔥碎，大火爆炒雞丁，雞丁一轉(zhuǎn)色即盛起

3. 用炒雞丁剩下的油爆熟其他蔬菜類炒飯配料，并放適量鹽調(diào)味

4. 起油鍋，油充分熱后倒入冷飯炒至完全松散并表面稍有焦黃，加入鹽、生抽、糖等炒飯調(diào)料，充分炒均勻后灑入紹酒，聞到酒香后倒入所有的葷素配料略炒即可關(guān)火

5. 烤箱預(yù)熱180度，把炒飯鋪一層在烤盤底部，撒一層碎芝士，再鋪一層炒飯?jiān)偃鲆粚铀橹ナ浚�直到裝滿烤盤，最后在表面的芝士碎上撒少許龍蒿粉，進(jìn)烤箱上下火烤25到30分鐘左右至表面開始變金黃即可。

懶人小TIPS：

1. 炒飯的配料可按個(gè)人喜好及實(shí)際情況隨意更換

2. 炒飯的調(diào)料僅供參考，請大家按個(gè)人口味調(diào)整

3. 龍蒿草可按個(gè)人實(shí)際情況換其他類別的香草或者不放

4. 烤箱的實(shí)際溫度會跟我們設(shè)定的溫度有出入，不同牌子的烤箱溫度也會有差異，請大家按各自的烤箱調(diào)整烘烤的溫度及時(shí)間，以最后炒飯上的芝士變金黃為標(biāo)準(zhǔn)

5. 沒有烤箱的可用帶燒烤功能的微波爐代替

懶人題外話：什么是Fusion Food？（資料來源：新浪營養(yǎng)美食）

　　這絕對不是把兩個(gè)地域或者兩國的菜譜簡單地的概念，那是一種誤解

　　關(guān)于Fusion Food，有一個(gè)籠統(tǒng)的定義，就是把不同菜系的烹調(diào)原料和烹飪手法結(jié)合起來，創(chuàng)造出一種新的飲食風(fēng)格。簡單地說，就是飲食中的跨文化和多元文化主義。

　　事實(shí)上，F(xiàn)usion Food并不是一種新興的潮流菜式，它只不過是個(gè)新造的詞，用來描述一種已經(jīng)有上百年歷史的現(xiàn)象。只要人們從一個(gè)地方來到另一個(gè)地方，就必須會用本民族的 烹調(diào)手法對當(dāng)?shù)氐脑�料或替代品進(jìn)行加工。例如，新奧爾良的克里奧爾式(Creole)美食、荷蘭風(fēng)味的Rijstafel印尼料理、盛行于馬來西亞和新加 坡的Peranakan(中國風(fēng)味的馬來西亞菜)、深受葡萄牙影響的澳門和果阿，以及前法屬殖民地的美食都是名氣較大的Fusion菜。他們的歷史和其口 味一樣豐富。即便是最傳統(tǒng)的意式、中式和印度飲食業(yè)不可避免的也加入usion的成分，如土豆、西紅柿和咖喱等。不僅是飲食，宗教、術(shù)和語言都會沿著這條 途徑不斷演變的。

　　眼下的所謂Fusion風(fēng)潮是人為掀起的，同時(shí)還有一股將西方引入東方的潮流，這種交流很快成為了一種時(shí)尚，誘使個(gè)人去嘗試。如果除了填飽自己的肚子外還想追求味覺享受，那么選擇Fusion沒錯(cuò)為它組合出的新口味會吸引你大膽挑逗自己的味蕾。

　　Fusion Food必須是有創(chuàng)意并經(jīng)過精心設(shè)計(jì)的；使用的原料不會互相沖突，并通過適當(dāng)?shù)姆椒ㄊ乖�料的風(fēng)味融為一體；廚師要科學(xué)、大膽的創(chuàng)意讓你的味蕾接受新的口味 組合；口感細(xì)膩，耐人回味；調(diào)和個(gè)人口味，使口感達(dá)到最佳。Fusion Food絕對不是胡亂的隨意拼湊到一起,不是為了融合而融合。

《法式香料芝士焗廣式炒飯（早餐菜譜）的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/71225/