嫩姜雞片屬于營(yíng)養(yǎng)不良食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你嫩姜雞片怎么做最好吃！嫩姜雞片的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著嫩姜雞片的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

嫩姜雞片的做法 菜系及功效：湘菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜 工藝：滑炒

嫩姜雞片的制作材料：

主料：雞胸脯肉225克
輔料：蘑菇(鮮蘑)30克,紅蘿卜15克,雞蛋清40克
調(diào)料：大蔥15克,姜10克,香油5克,植物油20克,鹽2克,味精1克,芡粉5克,料酒3克

嫩姜雞片的做法：

1. 雞胸肉切薄片，加雞蛋清、鹽、味精、生粉2克拌勻，蘑菇切成薄片，蔥切成3厘米長(zhǎng)段。
2. 鍋中倒入10克油，燒至五分熱，放入雞肉稍炒后撈出瀝干。
3. 倒10克油入鍋燒熱，放進(jìn)蘑菇，紅蘿卜，蔥，姜略炒后，加雞肉和鹽、味精、酒、高湯用中火翻炒數(shù)下再澆淋油炒勻即可盛盤(pán)。

嫩姜雞片的制作要訣：

炸雞肉片時(shí)，一定要用清油膩（未使用過(guò)的油)，油的溫度不可太高，否則會(huì)呈黃褐色，且肉質(zhì)變老。

食物相克

紅蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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