茄汁豆腐丸子屬于骨質(zhì)疏松食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你茄汁豆腐丸子怎么做最好吃！茄汁豆腐丸子的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著茄汁豆腐丸子的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

茄汁豆腐丸子的做法 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 防癌抗癌食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：溜

茄汁豆腐丸子的制作材料：

主料：豆腐(北)500克
輔料：肥膘肉100克,淀粉(玉米)85克,雞蛋25克,青椒15克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,番茄醬50克,白砂糖60克,鹽10克,味精2克,小蔥10克,姜10克,花椒2克,香油15克

茄汁豆腐丸子的特色：

口味甜酸，軟嫩適口，整齊美觀。

茄汁豆腐丸子的做法：

1. 把豆腐抹成泥；
2. 肥肉剁成泥；
3. 青椒切成小菱形塊；
4. 把豆腐泥加肥肉泥、淀粉、雞蛋、精鹽、味精、花椒水和成餡；
5. 擠成直徑3厘米的丸子，放盤內(nèi)上屜蒸熟取出；
6. 鍋內(nèi)倒入豬油，加熱用蔥姜末熗鍋，放番茄醬炒熟；
7. 加鮮湯、白糖、精鹽、味精、花椒水調(diào)好口味，湯沸時去浮沫；
8. 放青椒塊，用水淀粉勾芡，淋明油，點麻油，澆在蒸好的豆腐丸子上即成。

茄汁豆腐丸子的制作要訣：

花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。

食物相克

肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

《茄汁豆腐丸子的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/67776/