菜系及功效：脾調養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜 清熱去火食譜
口味：醬香味      工藝：醬燒

萵筍燒野兔肉的制作材料：

主料：兔肉（野）1000克
輔料：萵筍300克
調料：豆瓣醬50克,陳皮5克,桂皮5克,茴香3克,沙姜3克,植物油100克,姜10克,大蔥15克,料酒15克,醬油15克,白砂糖3克,鹽8克,味精2克,花椒2克

教您萵筍燒野兔肉怎么做，如何做萵筍燒野兔肉才好吃

1. 將野兔剝皮，除凈內臟雜質，宰去頭腳后沖洗干凈；
2. 野兔切成長5厘米、寬厚0.5厘米的條，再用清水洗凈血水；
3. 剝去萵筍皮，將之洗凈，切滾刀塊；
4. 將炒鍋置旺火上，下油，燒七成熟，放入兔肉條、豆瓣醬、醬油、花椒、精鹽、姜、蔥，煸炒出醬香；
5. 加進鮮湯(以淹沒兔肉為度)燒開；
6. 再投入料酒和余下的全部香料；
7. 改用中火燒至兔肉八成熟；
8. 下萵筍同燒至肉爛湯濃，加味精，起鍋裝盤即成。

小帖士-健康提示：
1. 補脾益氣，止渴清熱；
2. 適用于脾虛氣弱、營養(yǎng)不良、體倦乏力、脾胃陰虛、消渴口干、胃腸有熱、嘔逆、便血等癥。

小帖士-食物相克：
兔肉（野）：兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。

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