菜系及功效：川菜 壯腰健腎食譜 貧血食譜
口味：甜味      工藝：煨

冰糖芝麻肘子的制作材料：

主料：豬肘1000克
輔料：白芝麻50克
調(diào)料：姜10克,大蔥15克,冰糖30克,糖色8克,黃酒15克,鹽15克

教您冰糖芝麻肘子怎么做，如何做冰糖芝麻肘子才好吃

1. 在火上燎焦肘皮，然后刮洗干凈；
2. 芝麻炒香研細(xì)；
3. 姜洗凈切片；
4. 蔥洗凈切段；
5. 鋁鍋置中火上，加湯，放入肘子，燒開(kāi)后撇去血沫，下鹽、冰糖、糖色、姜、蔥、黃酒，燉爛后撈起盛入盤中；
6. 將湯汁倒入炒鍋內(nèi)收成濃汁，淋在肘子上，撒上芝麻面即可食用。

小帖士-食物相克：
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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