菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：原本味      工藝：原燉

人參雞湯的制作材料：

主料：童子雞1000克
輔料：人參5克,黃芪1克,甘草1克,枸杞子2克,糯米50克,棗（干）5克,栗子（鮮）15克,白果（干）10克,洋蔥（紅皮）25克
調(diào)料：大蒜（白皮）8克,姜10克,鹽4克,胡椒粉2克

教您人參雞湯怎么做，如何做人參雞湯才好吃

1. 糯米洗凈，浸泡一夜，備用；
2. 栗子仁剖半；
3. 紅棗去核；
4. 銀杏在滾水中煮熟，去外皮，所有藥材洗凈備用；
5. 童子雞的內(nèi)臟掏空，洗凈；
6. 在雞肚內(nèi)放入泡好的糯米和栗子仁、紅棗、銀杏，用細(xì)蔥捆好；
7. 同時(shí)將兩條雞腿交叉綁好，以免糯米流出；
8. 把雞放入砂鍋內(nèi)，加水燒開后，放入人參、當(dāng)歸、黃芪、甘草、枸杞、生姜、洋蔥一起改中火燉1小時(shí)；
9. 待雞肉和雞肚內(nèi)的原料熟透后，撈出藥材和生姜、洋蔥，放入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

人參雞湯的制作要訣：

砂鍋燉雞，一次加入足量的水，如將8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影響湯的鮮度。

小帖士-健康提示：
1. 補(bǔ)血益氣，益壽延年，適用于氣血兩虛、抵抗力低下者；
2. 感冒患者禁食人參。

小帖士-食物相克：
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動紫石英，
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。
甘草：甘草惡遠(yuǎn)志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
白果（干）：白果忌與鰻魚同食。

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