菜系及功效：私家菜 水腫食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味      工藝：溜

熘蟶子的制作材料：

主料：蟶子300克
輔料：肥膘肉50克,雞蛋150克,小麥面粉30克
調料：花生油20克,香油5克,鹽3克,大蔥5克,大蒜（白皮）10克

教您熘蟶子怎么做，如何做熘蟶子才好吃

1. 將蟶肉下入開水鍋內氽一下，撈出控水；
2. 豬肥膘煮熟后切成粒；
3. 蒜瓣拍松，蔥切末；
4. 雞蛋磕入碗內打散，加入肥膘粒、面粉、精鹽、蔥末、蟶肉攪勻；
5. 炒鍋注油燒熱，下入蒜頭爆香，倒入攪勻的蟶肉雞蛋液炒散，淋入香油即可。

小帖士-食物相克：
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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