菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運(yùn)動(dòng)員食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：甜咸味      工藝：烤

五香牛肉干（一）的制作材料：

主料：牛肉(后腿)5000克
調(diào)料：鹽75克,醬油500克,白砂糖250克,白芷5克,甘草5克,花椒5克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角8克,桂皮10克,丁香2克,陳皮50克,姜25克

五香牛肉干（一）的特色：

入口柔韌，香味濃厚，甜咸適口，便于旅行攜帶。

教您五香牛肉干（一）怎么做，如何做五香牛肉干（一）才好吃

1.將牛肉切成長(zhǎng)5厘米的方塊，泡去血水，下鍋煮沸，撇去浮沫，熟透后撈出。
2.將熟牛肉切成小薄片，加原料及原湯下鍋炒干，另把白糖加少許水炒成極薄的糖稀，倒栽蔥入牛肉干內(nèi)炒勻出鍋。
3.放入烤爐內(nèi)烘干，晾至24小時(shí)即成。如無(wú)烤爐，可將肉放箅子上，下燒木炭火烤干，注意掌握溫度，防止燒焦。也可用家用鐵鍋烤干，爐火要大，溫度要高，要勤加翻動(dòng)，以免燒焦。

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