菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心
口味：甜味      工藝：烤

起酥三明治的制作材料：

主料：小麥面粉90克,小麥富強粉90克
輔料：奶油35克,雞蛋60克,雞蛋黃20克,起酥油155克,吐司30克,豬肉松15克,奶酪25克
調(diào)料：色拉醬25克,白砂糖25克,鹽1克

教您起酥三明治怎么做，如何做起酥三明治才好吃

1. 高筋面粉、低筋面粉、奶油、蛋、砂糖、鹽、起酥油制成酥皮面團；
2. 酥皮面團用搟面棍搟成長寬各35×35厘米的正方形酥皮后，再靜置30分鐘備用；
3. 取白吐司用刀子橫切成四片后，再涂抹一層沙拉醬；
4. 再把火腿片、肉松、奶酪片分層平鋪在吐司片上并且相疊覆蓋后，再用刀子將吐司的四邊切除備用；
5. 取酥皮面皮并在表面刷上一層全蛋液，再將酥皮中一起卷起來；
6. 再于面皮表面上刷上蛋黃液并戳出數(shù)個小細洞，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘即可。

起酥三明治的制作要訣：

酥皮制作方法：
1. 面團攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團搟成下方形的面皮；
2. 并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚；
3. 再將裹入油整形至面團中央部位的大小，放入面團的中央處；
4. 讓面團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動作了。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。
豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。
奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前后1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。

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