使用提示：每次約10克
酥油知識介紹：
酥油是似
黃油的一種乳制品，是從牛、
羊奶中提煉出的脂肪。藏區(qū)人民最喜食牦牛產(chǎn)的酥油。產(chǎn)于夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營養(yǎng)價值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。
酥油營養(yǎng)分析：
酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪，酥油滋潤腸胃，和脾溫中，營養(yǎng)價值頗高。
酥油適合人群：
一般人均可食用
1. 較適合缺乏維生素A的人和兒童食用；
2. 冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
酥油食療作用：
不同的酥油有不同的功效，犏牛酥油能調(diào)理身體，黃牛、山羊酥油則涼息風(fēng)熱，牦牛、綿羊酥油性熱，能祛風(fēng)寒。
酥油做法指導(dǎo)：
1.先將牛奶或羊奶稍加熱，然后倒入專門打制酥油的木桶中，桶里有長柄活塞，藏語稱為“甲羅”�；钊饶就皟�(nèi)壁稍小，可以上下自由活動；
2.奶倒入木桶后，即用“甲羅”用力上下攪動近千次，奶中的油水即自行分離，油浮在上面，用手捧出，灌進橢園形或長方形皮口袋中，冷卻后即成為塊狀酥油。牛奶打制的酥油呈黃色，羊奶打制的酥油呈白色；
3.這些酥油制成后即可保存起來隨時食用或外運出售。制酥油后剩下的水可以飲用，也可制成“曲拉”(即奶渣)等奶制品食用。在牧區(qū)，也有的將奶倒入陶罐中，反復(fù)搖動制成酥油。
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