菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

黃魚魚肚湯的制作材料：

主料：大黃魚250克,魚肚150克
輔料：火腿25克,肥膘肉30克
調(diào)料：色拉油25克,花生油50克,香油2克,鹽5克,味精1克,黃酒15克,胡椒粉1克,大蔥5克

黃魚魚肚湯的特色：

味道鮮美，香氣濃郁。

教您黃魚魚肚湯怎么做，如何做黃魚魚肚湯才好吃

1. 黃花魚肉洗凈，斜刀切片；
2. 肥膘肉切片；
3. 炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，下入干黃魚肚炸約2分鐘，撈出（能折斷即可），放進冷水中浸至回軟；
4. 再放進沸水鍋略焯片刻，撈出洗凈，切塊備用；
5. 炒鍋放在火上，放入色拉油，下入黃魚片略爆片刻，加入蔥末、紹酒、肉湯和精鹽，再把黃魚肚、肥膘肉片倒入，煮沸；
6. 加入味精，淋入香油，盛入湯盆，撒上火腿末、蔥末、胡椒粉即成。

黃魚魚肚湯的制作要訣：

1. 本有油炸過程，需備花生油約500克；
2. 需肉湯適量，如果沒有肉湯可用清水代替。

小帖士-食物相克：
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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