菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

冬瓜荷葉鴨的制作材料：

主料：鴨1500克,冬瓜1000克
輔料：荷葉100克,白果（鮮）150克,芡實米100克,陳皮10克
調(diào)料：鹽5克,植物油10克

教您冬瓜荷葉鴨怎么做，如何做冬瓜荷葉鴨才好吃

1. 將鴨去殘毛和內(nèi)臟，洗凈后切3厘米見方的塊；
2. 冬瓜連皮去瓤，洗凈切大塊；
3. 白果去心備用；
4. 白果、芡實淘洗干凈，用清水浸泡發(fā)脹；
5. 荷葉洗凈，切成幾大塊；
6. 陳皮浸軟洗凈；
7. 鍋內(nèi)下入植物油燒熱，將鴨肉放入翻炒幾下，出鍋晾涼；
燉鍋放適量清水，下入冬瓜；
8. 水煮開后放入鴨塊、荷葉、白果、芡實、陳皮，煮約3小時，下精鹽調(diào)味即可。

小帖士-食物相克：
荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

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