菜系及功效：粵菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味：原本味      工藝：蒸

家鄉(xiāng)蒸水魚的制作材料：

主料：甲魚500克
輔料：棗（干）15克,枸杞子3克,淀粉(蠶豆)5克
調(diào)料：陳皮1克,姜1克,小蔥2克,鹽6克,味精3克,黃酒5克,植物油15克

家鄉(xiāng)蒸水魚的特色：

肉味鮮美

教您家鄉(xiāng)蒸水魚怎么做，如何做家鄉(xiāng)蒸水魚才好吃

1. 宰凈水魚（甲魚），斬成塊，每塊約5 克；
2. 紅棗去核切碎粒；
3. 杞子用水洗凈待用；
4. 水魚件放入碎紅棗、陳皮茸、精鹽、味精拌勻后，再用干淀粉攪拌，最后加入植物油；
5. 將拌好的水魚平鋪在碟中，把枸杞子放在面上，加蔥段用中火蒸10～15分鐘至熟便成。

小帖士-健康提示：
此菜為冬春時令菜，滋陰補(bǔ)腎，珍貴補(bǔ)品。

小帖士-食物相克：
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

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