回族節(jié)日一：開齋節(jié)

回歷九月一日至十月一日為齋月，十月一日為開齋節(jié)，在新疆地區(qū)稱為“肉孜節(jié)”。開齋節(jié)也叫爾德節(jié)。“爾德”是阿拉伯語“爾德·菲圖爾”的音譯，也是回族隆重的節(jié)日�；刈逵械姆Q其為“大爾德”，也有稱其為“小爾德”。流行于在全國十個信仰伊斯蘭教的民族中，但這十個民族在過節(jié)時又有許多本民族的特點和習(xí)俗。

爾德節(jié)是“萊麥丹月”的最后一天。由于希吉來歷是純陰歷，所以爾德節(jié)出現(xiàn)在每年的不同時期。

伊斯蘭教規(guī)定，每年教歷9月定為齋月。“萊麥丹月”為什么要封齋呢？穆罕默德40歲那年(希吉來歷九月)，真主把《古蘭經(jīng)》的內(nèi)容傳授給了他。因此，視萊麥丹月為最尊貴、最吉慶、最快樂的月份。為了表示紀(jì)念，就在九月封齋一個月。起止日期主要看新月出現(xiàn)的日期而定。在齋月里要封齋，要求每個穆斯林在黎明前至落日后的時間里，戒飲、戒食、戒房事……其目的是讓人們在齋月里認真地反省自己的罪過，使經(jīng)濟條件充裕的富人，親自體驗一下饑餓的痛苦心態(tài)。

初一的傍晚，太陽落山后，各地的回族有的到清真寺的宣禮塔上，有的到墻頭上或房屋頂上，有的站到眼界開闊的地埂和渠壩上，盯著西方的天空，細心尋找月牙兒，見月牙兒就入齋。如果大多數(shù)人都沒有看見，有兩個以上的人確實看見了，大家也都公認“見新月了”，可以入齋了。如遇到霧氣茫茫、黑云翻滾、黃沙彌天等特殊的氣候條件，不能目睹新月，可推遲到初二、初三的晚上�，F(xiàn)在，絕大多數(shù)回族都是按照這個習(xí)慣辦的。

這一月，回族的生活安排得比往常要好。

參加封齋的人，在東方發(fā)白前，要吃飽喝足。如果有的人起得晚了，來不及吃，那就不吃不喝，清封一天。東方發(fā)曉后，至太陽落山前，要禁止行房事，斷絕一切飲食，無論是在炎熱的暑夏，還是在嚴(yán)寒的冬季，不管是口干舌燥，還是饑腸轆轆，在任何艱難困苦的條件下，都不準(zhǔn)吃一點東西，也不許喝一口水。平時抽煙的人在齋月里也要戒掉，做飯的人或搞飲食業(yè)買賣的人，可以品嘗，但不能咽到肚子里。

這樣封齋的目的，就是讓人們體驗饑餓和干渴的痛苦，讓有錢的人真心救濟窮人。通過封齋，回族逐步養(yǎng)成堅忍、剛強、廉潔的美德。

齋戒期滿，就是一年一度最隆重的節(jié)日之一——開齋節(jié)。到教歷10月1日即齋戒期滿,舉行慶祝齋功完成的盛會，這一天就是。開齋節(jié)這天，人們早早起床、沐浴、燃香，衣冠整齊地到清真寺作禮拜，聆聽教長講經(jīng)布道。然后去墓地“走墳”，緬懷“亡人”，以示不忘祖先。節(jié)日當(dāng)天，人們在居住區(qū)域內(nèi)，挨門串戶地互致節(jié)日問候（俗稱“拜節(jié)”），家家戶戶炸制“油香”和“馓子”食品，宰殺牛羊用來招待賓客親朋，互相饋贈。

開齋時，若是夏天，有條件的先吃水果，沒有條件的喝一碗清水或蓋碗茶，而后再吃飯。這主要是齋戒的回民在夏天首先感到的是干渴，而不是饑餓。若在冬天，有的人講究吃幾個棗子后再吃飯。相傳穆罕默德開齋時愛吃紅棗，所以現(xiàn)在也有這種習(xí)慣。

以上這些，只是狹義的齋戒。廣義的齋戒是，不僅不吃不喝，更重要的是要做到清心寡欲，表里一致，對耳、目、身、心都要有所節(jié)制。要做到耳不聽邪，目不視邪，口不道邪，腦不思邪，身不妄邪。如果只禁飲食，挨饑餓，而兩面三刀，惡語中傷，橫行霸道，胡作非為，是不符合齋戒真諦的，也是不全面、不完美的。

至齋月二十七，是“蓋德爾夜”，也有的叫“坐夜”。

“蓋德爾”是阿拉伯語，即“前定”和“高貴”之意。回族群眾認為，在這一夜，安拉把全部《古蘭經(jīng)》通過哲卜利勒天使下降給穆罕默德。在這一夜做一件好事，勝過平時一個月所做的事。因此，在這一夜，一般都要做些可口的開齋飯，特意送到清真寺里讓大伙兒吃，有的還請一些人到家里吃開齋飯，經(jīng)濟條件較好的還設(shè)宴待客。吃完飯，可以到清真寺贊圣、誦經(jīng)，也可以在家砸一些核桃，炒一些瓜子和花生，或煮一些羊骨頭，邊吃邊聊天。整夜不眠，通宵達旦。有些地區(qū)在這一夜還張燈結(jié)彩，互贈禮品，慶賀“蓋德爾夜”。

齋月結(jié)束，還未舉行節(jié)日會禮前，回要按照家庭人口多少計算，舍散“費土爾”錢。

封了一個月齋，不交“費士爾”錢，便失去了齋戒的完美性。

隨著社會的發(fā)展，回族的開齋節(jié)也增添了不少新的內(nèi)容。全國回族聚居的一些地方，除節(jié)日參加聚禮等活動外，還組織各種文娛活動。如遼寧鞍山市的回族青年，在節(jié)日里耍獅子舞，踩高蹺；河北滄州地區(qū)的回族在節(jié)日里表演武術(shù)；保定一帶的表演摔跤或舉行比賽；西北一些青年在節(jié)日里摔跤、扳手腕、擰指頭、打撲克；城市里一些回族喜歡游公園等等。

回族節(jié)日二：古爾邦節(jié)

古爾邦節(jié)，阿拉伯語音譯“爾德.古爾邦”、“爾德.阿祖哈”，意為“犧牲”、“獻身”，故亦稱“宰牲節(jié)”、“獻牲節(jié)”、“忠孝節(jié)”。古爾邦節(jié)是回族最盛大的節(jié)日在回歷的十二月十日舉行，以宰殺牛羊、聚餐慶祝為主要內(nèi)容。按伊斯蘭教歷，每年12月10日為古爾邦節(jié)。

古爾邦節(jié)源于阿拉伯民間傳說，即先知伊卜拉欣直到晚年也沒有兒子。他祈求真主安拉賜給他一個兒子。不久，伊卜拉欣果然有了兒子，他衷心感謝真主的恩賜，精心撫養(yǎng)幼子。十幾年后的一天夜里，伊卜拉欣作了一個夢，夢見真主安拉命令他把心愛的兒子宰掉獻祭以考驗他的誠心。伊卜拉欣惟命是從毫無遲疑，他懂事的兒子也毫無懼色并鼓勵父親宰己獻祭。于是，伊卜拉欣作著宰子的準(zhǔn)備。易卜拉欣把刀磨得閃閃發(fā)光，非常鋒利。當(dāng)伊斯瑪儀側(cè)臥后，他把刀架在兒子的喉頭上。這時他傷心痛哭，淚如溪流。第一刀下去只在兒子的脖子上留下了一個白印印，第二刀下去刮破了一點皮。伊斯瑪儀說：“我的父啊，你把我翻個身，讓我匍匐而臥，這樣你就下決心吧，順從真主的命令。”易卜拉欣聽了兒子的勸言，把他翻了個身，然后解下刀子使勁宰時，真主受感動，派天仙吉卜熱依勒背來一只黑頭羝羊作為祭獻，代替了伊斯瑪儀。這時易卜拉欣拿起刀子，按住羊的喉頭一宰，羊便倒了。當(dāng)伊斯蘭教創(chuàng)立后，穆斯林們承認伊卜拉欣并尊為圣祖，每年的這一天，便形成了宰牲獻祭的習(xí)俗沿襲至今，成為回族人民的傳統(tǒng)節(jié)日之一。

回族節(jié)日三：茂魯?shù)鹿?jié)

茂魯?shù)鹿?jié)，是紀(jì)念穆罕默德的誕辰和逝世的紀(jì)念日，也稱圣紀(jì)節(jié)。

穆罕默德于伊斯蘭教歷紀(jì)元前五十一年三月十二日(公元571年4月21日)誕生于阿拉伯麥加一個沒落的貴族家庭，取名穆罕默德(意為“受到高度贊美的人”)。

伊斯蘭教歷第十一年三月十二日(公元632年6月8日)穆罕默德因病歸真，終年63歲，葬于麥地那。

由于穆罕默德的誕辰與逝世恰巧都在伊斯蘭教歷三月十二日，因此，一般合稱“圣紀(jì)”。為紀(jì)念穆罕默德的誕生而舉行。節(jié)日這天首先到清真寺誦經(jīng)、贊圣、講述穆罕默德的生平事跡，這天晚上的菜以炒牛肝為最味美。

過圣紀(jì)節(jié)的特點是眾人贊圣，眾人捐散，眾人一起來吃飯，表現(xiàn)我們的團結(jié)、友愛的精神和喜悅的心情。

法圖麥節(jié)回族的法圖麥節(jié)在每年的齋月十四，即伊斯蘭教歷九月十四日。為紀(jì)念穆罕默德的女兒、阿里的妻子法圖麥，由回族婦女親自出動，收斂錢糧，選擇一個住宅寬敞的回族家里，架幾個特大鐵鍋，熬幾大鍋雜豆粥，烙一些油香或炸油香，請阿訇念經(jīng)祈禱并贊頌圣女的事跡，回族也叫“女圣紀(jì)”，之后，讓全“坊”的男女老少一起來吃。這雜豆粥是用黃米、小米、大米、扁豆、豌豆、綠豆、大豆等十幾種豆類加肉丁和蔥、姜、鹽等各種調(diào)料熬成的一種稀粥。

吃這種雜豆粥是有來歷的。傳說很早以前，法圖麥的丈夫阿里帶兵打仗已三天三夜沒東西吃了，兵荒馬亂，為安撫人心，法圖麥到河邊揀了一衣襟各式各樣的小花石頭，拿回來淘洗了兩遍就下到鍋里煮，在人們正鬧著要吃飯時，法圖麥說米已下鍋，正在這時鍋里噴出豆味。法圖麥打開鍋一看，那各樣石頭變成了小花豆，香味撲鼻。阿里高興地說，今天弟兄們放開肚皮吃吧。士兵們每人吃四五碗，邊吃邊贊揚法圖麥的功績。

為了紀(jì)念法圖麥的這一傳奇行動，表示對她的尊敬，至今回族當(dāng)中仍保留著吃雜豆粥的習(xí)俗。回族把這一天叫媽媽會，也叫法圖麥節(jié)、姑太節(jié)或糧食節(jié)。

回族節(jié)日四：齋月

每年回歷九月，世界各地的穆斯林開始進入齋月。齋月也是中國信奉伊斯蘭教的回族人民傳統(tǒng)習(xí)俗的一部分。

回族人口約860.2萬，遍布全國各地。主要從事農(nóng)業(yè)。偏愛面食，尤其擅長制作油炸面食�；刈迨侵袊�最早信仰伊斯蘭教的民族之一�！豆盘m經(jīng)》規(guī)定，禁食豬馬驢騾狗及一切自死動物。無論牛羊雞禽，均須經(jīng)屠宰才可食用。

節(jié)慶習(xí)俗：齋月。齋月回歷九月，每個成年穆斯林（回教徒）都要把齋，即從日出后到日落前，不得進食，直到回歷十月一日“開齋”才恢復(fù)正常飲食生活。屆時要歡慶三天，家家宰羊，牛等招待親朋好友慶賀，并做油香馓子等二十多種節(jié)日食品。

回族服裝圖片

回族男子服飾

回回帽

男子戴的無檐小白帽，亦稱“禮拜帽”，回族傳統(tǒng)男帽，一種無沿小圓帽。回族在

禮拜磕頭時，前額和鼻尖必須著地，戴無沿帽行動更為方便，遂發(fā)展成為一種服飾習(xí)俗。

回回帽從顏色上看，通常有白、灰、藍、綠、紅、黑等顏色，有的是純色，也有很多帶伊斯蘭風(fēng)格花邊或圖案、文字的，如星月圖案、阿拉伯文的“真主至大”、“清真言”等，可根據(jù)季節(jié)和場合的不同選擇戴那種合適。一般春夏秋季戴白色帽最多，冬季戴灰色或黑色。最尋常的還是以白色為尋常帽式，結(jié)婚的新郎多戴紅色帽子，以示喜慶。

回回帽一般用的確良、滌卡、棉布等布料制作，也有用白棉線鉤制的。黑色是用的多為平絨、棉粘毛氈、花達呢等材料，用毛線鉤織也可。此外還有用牛羊皮革制作的帽子也很受人歡迎。

戴斯他勒

波斯語音譯，意為清真寺的阿訇或教長頭上纏的布。

回族除了戴白帽外，有些也用白、黃色毛巾或布料纏頭，俗有“纏頭回回”之稱。相傳穆罕默德在早期傳播伊斯蘭時，頭纏戴斯他勒禮拜。戴斯他勒長度一般為9尺或12尺。纏頭時有許多講究，前面只能纏到前額發(fā)際處，不能把前額纏到里面，這樣不利于叩頭禮拜，纏巾的一端要留出一肘長吊在背心后，另一端纏完后壓至后腦勺纏巾層里。

過去回族頭纏戴斯達爾的較多，多數(shù)回族群眾習(xí)慣戴白帽，清真寺里的阿訇、滿拉和常去寺里鄉(xiāng)佬們則纏頭的比較多。

麥賽海襪

亦稱麥賽襪子，是北方穆斯林老人冬天穿的一種皮制襪子。“麥賽海”為阿拉伯語音譯，意為“皮襪子”，一般用近似皮夾克軟、薄的牛皮制成，潔凈光亮，結(jié)實耐用。如果穿上麥賽襪子可以免去小凈中的洗腳程序，而且用濕手在襪子的腳尖至腳后跟摸一下，即等于洗腳。所以回族穆斯林一般比較喜歡麥賽襪子。過去麥賽襪子都是自己縫制，甘肅臨夏等地有專門加工麥賽襪子的工廠，滿足了廣大穆斯林的要求，受到了好評。

準(zhǔn)白

阿拉伯語音譯，意即“袍子”、“長大衣”。這是回族滿拉、阿訇和回族老人喜愛的服裝。準(zhǔn)白一般選用黑、白、灰等顏色的棉布、化纖料或毛料制作，有單、夾、棉、皮四種。其款式近似現(xiàn)代的長大衣，但領(lǐng)子一般都是制服領(lǐng)口。

回族男子還喜歡穿白襯衫、白高筒布襪、白布大襠寬松褲等。

坎肩

是回族男子服飾的一個重要組成部分，表現(xiàn)了回族簡樸、大方的民族特點。

回族男女都愛穿坎肩，特別是回族男子喜歡在雪白的襯衫上套一件適體的對襟青坎肩，黑白對比鮮明，清新、干凈、文雅，也有很多帶有精美伊斯蘭圖案和各種花色的坎肩，穿在身上給人感覺很利索、干練。

回民根據(jù)不同的季節(jié)，穿不同的坎肩，有夾的、棉的，還有皮的。既可當(dāng)外套，又可穿在里面�；刈迥凶拥那嗫布�，在襟邊、袋口處用針扎出明線，使衣服各邊沿平挺工整，突出服裝造型的線條美，同時，用相同的衣料做小包扣，顯得雅致。皮坎肩選料頗講究，要用胎皮和短毛羊皮，縫成后輕、柔、平、展。冬天穿上這種皮坎肩，再穿上一件外套，既輕便保溫，又感到和諧、不臃腫。特別是回民愛清潔，講衛(wèi)生，又有尚武習(xí)俗，經(jīng)常要洗臉、洗手、洗小凈、練武，穿上坎肩，挽袖子洗手洗臉、干活、習(xí)武既方便，又保暖。

回民對在清真寺念經(jīng)畢業(yè)的滿拉，舉行了“穿衣”儀式的，本坊的教民則給他準(zhǔn)備一身新衣服、綠帽、綠袍等，讓他穿上。這個風(fēng)俗起源于波斯（伊朗一帶），因為波斯即舊時的綠衣大食，北方回民冬天還用黑色棉布或狐貍尾巴做耳套，用布料做的耳套。其外形似桃子，并繡有簡單的圖案�；孛裣矚g穿自己縫制的搭面子二毛皮大衣、老羊皮大衣。

布鞋

傳統(tǒng)回族男子的鞋，一般都是自制的方口或圓口布鞋，也有用麻和線自制的涼鞋。隨著社會的發(fā)展；大多數(shù)回民到商店購置各種布鞋和牛皮鞋、涼鞋等，但忌穿豬皮鞋。農(nóng)村男子的襪跟、鞋墊一般都是繡花的。回族老人有扎綁褲腿的習(xí)慣。

腰刀

回族男子還喜歡隨身佩帶一把小刀，俗稱腰刀�；孛駫煅�刀，一是為了裝飾，二是為了隨時宰牲、救牲。這種習(xí)俗與唐代杜環(huán)記載的阿拉伯人“系銀帶，佩腰刀”的習(xí)俗是一樣的，是從阿拉伯傳人我國回族人民當(dāng)中的，后來逐漸成為回族人民的習(xí)慣。

回族女子服飾

蓋頭

回族婦女的衣著打扮也是很有特點的。一般頭戴蓋頭(也叫搭蓋頭)。

蓋頭，旨在蓋住頭發(fā)、耳朵、脖頸�；刈逭J為這是婦女的羞體，應(yīng)該加以遮蓋。戴蓋頭的習(xí)俗，一是受阿拉伯的影響。在阿拉伯地區(qū)，原來風(fēng)沙很大，水源較少，人們平時難以及時沐浴凈身。為了防風(fēng)沙、講衛(wèi)生，婦女們自己縫制了能遮面護發(fā)的頭巾。后來許多阿拉伯、波斯商人把這種習(xí)俗帶到中國。二是受伊斯蘭教的影響�！豆盘m經(jīng)》說：“你對信女們說，叫她們降低視線，遮蔽下身，莫露出首飾，除非自然露出來的，叫她們用面紗遮住胸膛，莫露出首飾……”中國回族女性雖然已棄用面罩，但也以頭巾護頭面，一般把頭發(fā)、耳朵、脖子都遮掩起來，久而久之逐步形成了回族婦女戴蓋頭的習(xí)慣�；刈逶诖魃w頭前，有的將頭發(fā)盤在頭頂，有的留把把頭，將頭發(fā)盤在腦勺后，戴上帽子，爾后再戴蓋頭。回民的蓋頭，無論在泉州、廣州、海南等沿海地區(qū)，還是在內(nèi)地，一般通常有綠、青、白三種顏色，有少女、媳婦、老人之分。一般少女戴綠色的，已婚婦女戴黑色的，有了孫子的或上了年紀(jì)的老年婦女戴白色的。戴綠蓋頭顯得清俊嬌

麗；戴白蓋頭顯得干凈持重；戴黑色蓋頭顯得素雅端正�；刈鍕D女的“蓋頭”，講究精美，大都選用絲、綢、喬其紗、的確良等高中檔細料制作。在樣式上，老年人的蓋頭較長，要披到背心處；少女和媳婦的蓋頭比較短，前面遮住前頸即可�；刈鍕D女還喜歡在蓋頭上嵌金邊，繡風(fēng)格素雅的花草圖案，看上去清新、秀麗、明快、悅目。如今隨著時代的發(fā)展，有些青年回族女性的蓋頭也有了一些樣式、色彩上的變化，顯得更加活潑和大方。

大襟

回族婦女的傳統(tǒng)衣服一般都是大襟為主，裝飾內(nèi)容卻很豐富。少女和媳婦很喜歡在衣服上嵌線、鑲色、滾邊等，有的還在衣服的前胸、前襟處繡花，色彩鮮艷，形象逼真，起到畫龍點睛的作用�；刈迮�裝都是右邊扣扣子，紐子是自己用料子制作的。傳統(tǒng)回族女子的鞋喜歡在鞋頭上繡花。襪子主要講究遛跟和襪底，遛跟襪大都繡花，襪底多制成各種幾何圖案，也有繡花的。

回族婦女衣服的顏色不喜歡妖艷，一般老年人多著黑、藍、灰等幾種顏色；中、青年喜歡穿鮮亮的，如綠、藍、紅等顏色。

回族婦女老少一般都備有節(jié)日服裝；經(jīng)常禮拜的人，還專門有一套禮拜服。

耳環(huán)

大部分回族女子從小就要扎耳朵眼子，七八歲時要戴耳環(huán)；同時，還喜歡戴戒指、手鐲，有的還點額、染指甲等等。已婚婦女還要經(jīng)常開臉，顯得清秀、干凈�；刈鍕D女喜歡戴耳環(huán)，除了裝飾以外，據(jù)說還能使人心明眼亮。回民當(dāng)中有句順口溜說：“姑娘眼睛亮，耳環(huán)子掛兩旁。”這話確有道理。眼部穴位在耳垂中央，戴耳環(huán)可以刺激耳部眼睛的穴位。

戒指

回民戴戒指的講究與土耳其、巴基斯坦、埃及等中東阿拉伯的穆斯林和中國漢族的講究相同：戴無名指上表示已婚，戴中指上表示沒有對象，戴小拇指上表示已有對象還未結(jié)婚。除此以外，回族婦女還喜歡戴手鐲與耳環(huán)。傳說是在很早以前，有位回族媳婦兒養(yǎng)活著一個老婆婆，因為家里很窮，連飯都吃不飽，她就到一個商人家去打短工，給人做飯。每次和完面，這位媳婦兩手都舍不得洗手，沾兩手面偷偷回來洗掉給婆婆做面糊糊吃，這樣可以勉強果腹。過了一段時間后，突然有一天天空中電閃雷鳴、烏云翻滾，婆婆和媳婦都很害怕，媳婦不禁懺悔不應(yīng)該吃人家的東西，于是把手伸出去，把兩眼一閉，想讓雷劈掉算了。一聲巨雷響過后，媳婦睜開雙眼，發(fā)現(xiàn)自己的雙手不但絲毫未損，而且兩個手上都戴上了金手鐲。從此，回族媳婦戴手鐲也成了孝順老人的象征。有的回族女性沒金手鐲的，也可以用其他材質(zhì)的代替，如銀手鐲、玉手鐲等。

指甲

回族女性還喜歡用鳳仙花染指甲。這個習(xí)俗也是由阿拉伯、波斯等地傳來的，因為中國在漢朝以前沒有鳳仙花。漢武帝時，張騫聽說西方有一個條支國（阿拉伯），后來甘英奉使西域，中國與阿拉伯之間才有了交通。從此以后，互相往來，鳳仙花也從西域傳到中國。

鳳仙花的阿拉伯名為“海葫”。周密的《癸辛雜識》對此有詳細的記載：“鳳仙花，紅者，用葉搗碎，入明礬少許在內(nèi)，先洗凈指甲，然后以此付甲上，用片帛纏定過夜。初染，色淡，連染三五次，其色若胭脂，洗滌不去，可經(jīng)旬，直至退甲，方漸去之�；蛟拼艘嗍貙m之法，非也。今回回婦女多喜此。”

回族形成后，仍襲祖先的習(xí)俗，代代相傳，時至今日，許多回族女性還喜歡用鳳仙花染指甲，以示美觀。

回族的風(fēng)俗禁忌 回族的禁忌都是怎么來的？

一、回族的禁豬習(xí)俗

豬是回族群眾最為敏感的一個話題，也是回族風(fēng)俗習(xí)慣中最重要的問題之一。長期以來，無論遇到什么阻力和壓力，始終未改變回族禁養(yǎng)豬？禁食豬肉的習(xí)慣。

回族為甚麼禁食豬肉呢？這得從古阿拉伯的習(xí)俗說起。猶太教伊斯蘭教創(chuàng)立之前，在阿拉伯半島就有勁是豬肉的習(xí)俗，因為阿拉伯半島氣候炎熱，且多為沙漠，不利于豬的生長和發(fā)展，豬的傳染病很多。所以當(dāng)時阿拉伯半島上的閃米特人以牧羊？駝為主，不養(yǎng)豬。古埃及人也視豬是不潔和厭惡之物。古希臘歷史學(xué)家希羅多德在他的（歷史）一書中記載埃及？中東的所見所聞：在埃及人的眼里，豬是不潔的畜類，如果一個人走路時偶然觸到了一只豬，他立刻要趕到河邊穿著衣服跳到河里去，即使牧豬人是土著的埃及人，也沒有人愿意把自己的女兒嫁給他。

這說明古埃及人當(dāng)時禁豬很嚴(yán)格，不但不吃豬肉，連摸？碰都不行，而且對牧豬人也討厭。猶太教創(chuàng)立后，為了適應(yīng)當(dāng)時阿拉伯地區(qū)禁養(yǎng)豬的習(xí)俗，把禁食豬肉當(dāng)做戒律寫進圣經(jīng)（舊約全書）中的（未利篇）第十一章中：凡蹄分兩半，倒嚼走獸，你們都可以吃。豬因為蹄分兩半?yún)s不反芻，就與你們不潔凈。這些獸的肉你們不可吃，死的你們不可吃，都與你們不潔凈。這里強調(diào)的戒律，已不是一般的衛(wèi)生清潔，而具有濃厚的宗教的圣潔觀念。公園7世紀(jì)，穆罕默德開始傳播伊斯蘭教，為了消除頻繁的戰(zhàn)爭，促進在宗教信仰？風(fēng)俗習(xí)慣等方面的戒律，吸收了猶太教（舊約全書）中有關(guān)禁食豬肉的戒律，并在此基礎(chǔ)上加以補充？完善，列入（古蘭經(jīng)）中，先后四次反復(fù)強調(diào)。如（古蘭經(jīng)）第三章一百七十二節(jié)中指出：他（指安拉）只禁止你們吃自死物？血液？豬肉，以及誦非安拉之名而宰的動物。（古蘭經(jīng)）在強調(diào)禁食豬肉的時候，也說明了在迫不得已的情況下，為了活命吃一點，真主是寬恕的。這些禁令都是以安拉的名義頒布的，穆斯林必須無條件接受和遵守，不能有半點懷疑。由于伊斯蘭教的這些規(guī)定適應(yīng)了當(dāng)時人民的生活習(xí)慣，順應(yīng)了當(dāng)時阿拉伯地區(qū)發(fā)展的要求的客觀要求，因而，是伊斯蘭教逐步擴大，傳播與亞、非廣大地區(qū)。我國唐人杜環(huán)在（經(jīng)行記）中講到：大食法不食豬、狗、驢、馬等肉。

唐宋時期，阿拉伯和波斯的穆斯林到中國經(jīng)商，因他們信仰伊斯蘭教，所以把禁食豬肉的習(xí)俗也帶到了中國。宋人朱在（萍洲可談）中已記載了這一習(xí)俗：至今番人但不食豬肉而已。非手刃六畜則不食。經(jīng)過歷史幾百年的發(fā)展，他們后來大多數(shù)人成了后來的回族。13世紀(jì)初葉，由于成吉思汗的西征而被迫東遷的中亞、西亞、波斯、阿拉伯等地的穆斯林，后來也都基本發(fā)展成為回族。他們對伊斯蘭教的戒律特別重視，嚴(yán)格遵守其規(guī)定，并逐步發(fā)展成為一種風(fēng)俗習(xí)慣，西域夷人安插中原者，多從駕而南，號色目種，隆準(zhǔn)深眸，不啖豬肉誦經(jīng)持齋，歸于清真。可見，元時江南一帶聚集的回族已形成不吃豬肉的習(xí)慣。明代開始時，由于回族建功立業(yè)，加上明武宗時，后宮娶了【白皙而美】的回族女子，對回族在一個時期內(nèi)還比較親近，回族的風(fēng)俗習(xí)慣也受到了尊重。在正德年間有【禁民間畜豬，著為令】之事，但后來，回族在政治上受到壓迫，回族的信仰和宗教習(xí)慣也開始受到限制和歧視，甚至誣蔑。這說明明末慧明不是豬肉的風(fēng)俗習(xí)慣，以遭到統(tǒng)治階級的破壞。

清代，回民不吃豬肉的風(fēng)俗習(xí)慣更是遭到了嘲弄和污蔑。統(tǒng)治階級在殘酷鎮(zhèn)壓西北回民起義后，為了區(qū)分回民和漢民，以是否吃豬肉來檢驗，以致引起更多的回民的反抗與斗爭。越是在有壓力的情況下，回民越保持自己的習(xí)慣。清代著名回族學(xué)者劉智在他的（天方典禮）中解釋（古蘭經(jīng)）中有關(guān)禁食豬肉的戒律時說：諸是畜類中最污濁的，其性貪，其氣濁，其心迷，其食穢，其肉無補而多害，樂從卑污，有鋸齒，好攫，食生肉，愈壯愈懶，老者能附邪魅為祟，乃最不司食之物也。

國民黨統(tǒng)治時期，回民不吃豬肉同樣遭到侮辱。【南華文藝】公然刊載文章，造謠說回族清真寺里供有豬像，這是回民的祖先等等，引起了回民的強烈反抗，以致發(fā)展到全國回族的反抗運動。

回族經(jīng)過長期的歷史發(fā)展和在與歷代反動統(tǒng)治階級的壓迫、歧視的斗爭中，對豬的禁止更加嚴(yán)格。

現(xiàn)在我國回族不僅禁吃豬肉,而且還禁養(yǎng)豬，甚至從思想意識和感情上反感和見不得豬。有些回民見了豬就背轉(zhuǎn)過臉，有些嗅到豬肉味就惡心、嘔吐。碰到賣豬肉的鋪子、飯館，就趕緊躲開。凡是做過豬肉的鍋、碗、盆、筷、案板等一律不用，也不去觸碰。在不得已用時，要用火燒鍋，用滾開水燙碗、盆。寧夏、甘肅等地的回族連豬字提也不提，爸豬稱為【狠賊熱】把豬肉稱作【大肉】，把豬油稱作【大油】。對豬和豬皮制作的系列產(chǎn)品也很少用。如不用豬鬃、豬毛刷子、不用豬毛牙刷，不用豬油做的香皂肥皂。寧夏涇源、西吉、同心、吳忠，甘肅臨夏、平?jīng)龅仍S多回民聚居地的回民連豬皮鞋、豬皮夾克也不穿，甚至有些相生是屬豬的，也自稱為屬黑的，這一切已成為我國回族人民一項重要的風(fēng)俗習(xí)慣。

二、回族禁食自死物及其他習(xí)俗

回族在飲食方面，除了禁食豬肉外，還禁食狗、驢、騾等不反芻動物的肉。禁食兇猛禽獸和自死的牛、駝、羊等牲畜，僅是一切動物與飛禽、家禽的血，進是非穆斯林和非誦真主之名屠宰的動物等，

回族這種嚴(yán)格的禁食習(xí)俗，也與伊斯蘭教有很大的關(guān)系，【古蘭經(jīng)】第五章第三節(jié)中強調(diào)指出“禁止你們吃自死物、血液、豬肉，以及誦非真主之名而宰殺的、勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野獸吃剩的動物，但宰后才死的，仍然可吃。禁止你們吃神石上宰殺的；凡為饑荒所迫，而無意犯罪的（雖吃死物，但無罪過），因為真主確是至赦的，卻是至慈的。”

禁食血液。在伊斯蘭教還未產(chǎn)生之前，古阿拉伯人就把血液作為一種宗教禁忌。他們認為人的靈魂存在于血液之中，吃血是瀆神行為。

禁食死物，使人們在生活中積累的一種經(jīng)驗，怕食物中毒，后來被寫進【古蘭經(jīng)】，戴上了宗教色彩。中國伊斯蘭教學(xué)者劉智再解釋禁食自死物等規(guī)定時說：“自死物不可食的原因有二；一是凡物自死必有毒。二是一切生物均有二性，本然之性和氣質(zhì)之性。本然之性對人生有益，而氣質(zhì)之性是由血氣而生，為貪惡嗜欲之性，有累于心者也，所以生物必宰而后食，這是為了去其血氣。”由于受伊斯蘭教的影響，經(jīng)過長期的發(fā)展，非常注意飲食的選擇。我國清代回族學(xué)者劉智在他的【天方至圣實錄】中指出；“六畜中可以驅(qū)使而不可食者三，馬、騾、驢也；可以驅(qū)使而復(fù)可以食者二，駝與牛也；只可供食不可驅(qū)使者，羊也。”這就逐步養(yǎng)成了回族不吃自死物、血液的習(xí)慣，也養(yǎng)成了不吃馬、騾、驢肉的習(xí)慣�，F(xiàn)在回族對那些性情惡劣，喜吃污穢，形狀怪異、暴目、鋸牙、鉤爪、吃生肉者皆不吃。如虎、狼、豹、貍、獅、猿、猴、貓、鷹、雕、刺猬、熊、蛇、田雞、鼠類等等，對這些東西一律不吃，除非在萬般無奈下，保全性命時，可以少吃一點維持生命，但不能吃飽。

回族對可以食的牛、羊、駱駝、鹿、雞、鴨、鵝、鴿、鶉、兔等畜禽，也要請阿訇或懂得宰牲規(guī)戒的穆斯林來宰，形成了宰牲制度，即宰前，要洗大凈和小凈，如宰牛、羊、駝時，需用繩子捆綁其兩條前腿，并將這些可食畜禽擺成頭南，尾北、面西的姿勢，宰牲時必須先念誦真主名，俗稱“道泰斯米葉”:“比斯敏倆希熱赫瑪尼熱黑米”,即：奉真主之名！然后切斷畜禽的食管、血管、氣管，待控凈血液之后方可剝皮或拔毛收拾，禁止用滾水燙皮、燙毛�；刈宀怀苑悄滤沽衷讱⒌呐�、羊、雞等畜禽。

回族這種特別講究的宰牲習(xí)慣，從古至今一直沒有改變過。在元代，成吉思汗開始制定了一條重要的禁令，嚴(yán)格禁止用斷喉法殺羊，凡宰羊必須按蒙古古族的破腹法宰之，違者要處以死刑。到了元太宗窩闊臺和元世祖忽必烈仍然堅持這條禁令。由于這條禁令有悖于回族宰牲的風(fēng)俗習(xí)慣，所以，遭到了回族的抵制和反對。他們不向朝廷獻貢物，迫使統(tǒng)治者收回了這條禁令。

回族對食用海里的動物也有很多講究，不吃形狀不端的水族麟蚧、螃蟹、魴鯊、鯨、鱉等，不吃那些食小魚的大魚。要吃有頭有尾、脊有刺、腹下有翅、身上有鱗的魚。如鱗、鯽、草、鰱等魚。對于那些魚類吃時也不屠宰，認為魚的血氣在水，離開水，血氣之牲即無。更重要的是穆罕默德曾說過：“我們可以食用兩種非屠宰動物：魚和螞蚱。”回族一般不吃鴿子肉，傳說鴿子保護過穆罕默德，所以回族當(dāng)中有“吃鴿子肉要用金刀宰”的說法。

三、回族禁煙酒習(xí)俗

回族不喝酒，在家里也不備酒具，家里來客人一律不擺酒，有時為了接待客人，在參加宴會時，別人敬酒和碰杯時，回族多以水、橘子汁、高橙等飲料代替。有些回族本身就不愿意和飲者同桌聚餐�；刈鍖�酒不像對豬那樣憎惡，城市里的回民現(xiàn)在也有喝酒的，但他們都背過父母去喝。回族禁酒主要是受了伊斯蘭教的影響，因為飲酒為伊斯蘭教所嚴(yán)禁。古代阿拉伯人素有飲酒的習(xí)慣。公元622年，穆罕默德從麥加遷到麥地那以后，遇到幾次喝酒的人，開始，有人問穆罕默德許可不許可？穆罕默德回答說：“這兩件事都包含這大罪，對于世人都有許多利益，而其罪比利益還大。”（《古蘭經(jīng)》2:219）沒有明確禁酒。后來有人繼續(xù)喝酒，而且勸說不聽，酒醉后嘔吐、胡說，不能禮拜等等。穆罕默德說：“信道的人們�。∧銈冊诰谱淼臅r候的時候不要禮拜，直到你們知道自己所說的是什么話。”（《古蘭經(jīng)》4:43）這就是說在禮拜外的時間還可以喝酒。后來飲酒者繼續(xù)飲酒，且酒醉后，出手打人，傷害他人和物，并相互成為仇家。穆罕默德曾命令用蜜棗樹枝和皮鞭抽打飲酒者。在阿布？伯克爾時代鞭笞飲酒者40鞭，后來鞭笞80鞭。最后穆圣受主的啟示又下禁令：“信道的人們��！飲酒、賭博、拜像、求簽，只是一種穢行，只是惡魔的行為，故當(dāng)遠離，以便你們成功。惡魔惟愿你們因飲酒和賭博而相互仇恨。”（《古蘭經(jīng)》5:90）

回族由于受《古蘭經(jīng)》的影響，嚴(yán)格禁酒，毫無變通辦法。長期以來，養(yǎng)成了不飲酒的良好習(xí)慣，而且也認識到酒的危害。筆者調(diào)查時，回族群眾認為，酒是一種麻醉飲品，飲酒者不但對身體健康不利，而且在歷史和現(xiàn)實當(dāng)中，因飲酒耽誤大事、敗家、喪身、違法亂紀(jì)、為非作歹、毀壞自己名譽的不勝枚舉。所以，回族認為飲酒是不光彩的、不應(yīng)該的，必須嚴(yán)格禁止。對孩子從小就進行教育，不許飲酒。現(xiàn)在回族無論是烈性劣酒，還是甜酒、啤酒，都在禁止之列。

回族也不抽煙，認為抽煙，特別是抽鴉片是一種犯罪，所以過去回族抽鴉片的很少，“百里無一”,男女老少皆知道它的毒害。因此，長輩對晚輩，婦對夫都常常進行勸導(dǎo)教育、敲警鐘、如回族民間有一首歌謠就是婦勸郎不要抽鴉片：“你不要抽洋煙，抽上洋煙花光錢，到老受艱難，一時發(fā)了癮，渾身犯癱困，走在人前短精神，說話無人聽。”回民抽紙煙的也不多，即使有，也多是城市里面的回族青年，現(xiàn)在遇到結(jié)婚等喜慶日子，適當(dāng)準(zhǔn)備些紙煙，招待兄弟民族�；孛癫怀闊�，這是一種衛(wèi)生習(xí)慣。他們認為，抽煙一是痰多、骯臟、不衛(wèi)生；二是抽煙可致肺癌等多種疾病，對人的健康十分不利，這是很有科學(xué)道理的；三是抽煙的人壽命短。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計，二十五歲以上的人，每天抽四十支煙，其平均壽命比非吸煙者短8歲，所以回族不喜歡抽煙。有的回族老人還反對別人到自己禮拜的屋里抽煙。著名記者范長江在【中國的西北角】一書中說：“為人事方面則漢人身體孱弱，衣服襤褸，鴉片殘害的蒼黃瘦臉，掛在多半漢人頭上！凡是身體壯實，衣服整齊，騎高頭大馬者，都是回回。”

由于回族不抽煙、不喝酒，所以回族一個個紅光滿面，面目清秀，身體強壯，不吐痰不喘息，即使年屆古稀的老人，也能照常騎自行車，參加勞動，因此，長壽老人頗多。在1983年人口普查中，寧夏有22位老人，其中21位就是回族，而回族人口還不到全區(qū)人口的三分之一。

四、回族禁求簽、玩賭、拜偶像習(xí)俗

回族禁止求簽、玩賭、拜偶像。自古至今，男女老少均不讓陰陽、算命先生給自己算命，也不去給別人算命，不揣骨相面，不信風(fēng)水陰宅，不求仙方神藥，不高驅(qū)鬼治病等等�；刈逭J為求簽、算命等這一切都是不正當(dāng)?shù)奈鄯x行為，因為回族受伊斯蘭教的影響，認為命運是真主安排的，人的一切都有真主前定，所以不搞其他的迷信活動。

回族禁止拜任何偶像，在回族聚居的村寨一般不搞人頭塑像家里忌擺各種人物和動物塑像，墻上也不掛人頭畫像，只掛山水風(fēng)景畫。有的回族家里雖然掛了人物或動物畫像，但在禮拜時，在畫像的眼睛上蓋一張白紙，因為回族只信真主，不信其他一切神靈，也不去崇拜一切偶像，養(yǎng)成了在家里不擺偶像的習(xí)慣。

回族還嚴(yán)禁玩賭，認為玩賭對己、對別人、對社會都不利，認為玩賭是“哈拉姆”所賺之錢不勞而獲，是不義之財，使不得。過去回族當(dāng)中中也有個別人玩賭，其結(jié)果是家破人亡，妻離子散。新中國成立前，有首回族歌形象的表現(xiàn)了“十人玩賭九人窮”的下場：“一病未好百病纏，腰子曲的像籠袢，頭上枕的半截子磚，屁股上蓋的是窟窿氈。

回族當(dāng)中如發(fā)現(xiàn)玩賭的，左鄰右舍相勸，父母掄起棍子追打。由與回族反對玩賭，所以現(xiàn)在回族當(dāng)中玩賭的人極少。

回族還禁忌放高利貸，認為放高利貸使不得，但現(xiàn)在民間有人卻實行變通辦法。另外回族還禁止用食物開玩笑；禁止婦女袒胸露臂；忌漢族到回族家里借餐具；禁止男子戴金飾；不許過度裝飾；嚴(yán)禁扎青（文身）、拔部分眉毛等等。

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