五味鹵雞的材料:

凈仔公雞1只，荷葉1張，蔥、姜各20克，藥包1個(gè)(內(nèi)裝鎖陽、金櫻子、淮山藥、菟絲子、五味子各15克)，丁香、八角、桂皮各3克，料酒20克，醬油(老抽)10克，精鹽5克，芝麻油10克。
 

五味鹵雞的做法:

1、蔥切成段。姜切成片。荷葉洗凈。仔公雞治凈，剁去雞爪，整理成形，下入沸水鍋中焯透撈出。
2、鍋內(nèi)放八清水1000克，下入藥包、姜片、蔥段燒開，煎煮20分鐘左右，加入料酒、精鹽。
3、下入仔公雞、醬油、丁香、八角、桂皮燒開，鹵煮至熟爛撈出，拈干水分， 刷上芝麻油。荷葉下入湯鍋中略煮撈出，鋪在盤內(nèi)，再放上鹵雞即成。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

特點(diǎn)
色澤美觀，雞肉酥爛，咸香鮮美，營養(yǎng)滋補(bǔ)。
功效
雞肉味甘，性溫，入脾、胃經(jīng)，能溫中補(bǔ)脾、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。鎖陽味甘，性溫，入肝、腎經(jīng)，能補(bǔ)腎壯陽。金櫻子味酸、澀，性平，入腎、膀胱、大腸經(jīng)，能澀精、止瀉、縮尿�；瓷剿幬陡剩�性平，入睥、肺、腎經(jīng)，能補(bǔ)脾益肺、固腎益精、益氣養(yǎng)陰。菟絲子味辛、甘，性平，入肝、腎經(jīng)，能補(bǔ)腎固精、養(yǎng)肝明目。五味子味酸，性溫，入肝、腎經(jīng)，能澀精止瀉、寧心安神。此款菜肴可補(bǔ)腎壯陽，固精止瀉，適宜于腎虛、遺精、早瀉、陽萎等癥患者食用。
操作提示
仔公雞用小火長時(shí)間鹵煮，使其充分汲入藥力。
 

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