巧煎美味西冷牛排的材料:

西冷牛排500g（分割成三片），黃油40g，檸檬1個，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g
 

巧煎美味西冷牛排的做法:

1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，煎的時候不會回縮~ 雙面均勻涂抹黃油備用
2、煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱，產(chǎn)生大量的香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發(fā)揮到極致~ 燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘
3、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去 （5成熟了）
4、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~ （喜歡吃嫩一點的，這步就省了，我還是覺得熟一點更放心，于是就多煎了這2分鐘，已經(jīng)是八分熟）
5、牛排后煎好后，用鍋子里牛排滲出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了

《巧煎美味西冷牛排的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/94921/