香菇墊著小小鵪鶉，撒上荷蘭芹、檸檬和大蒜煮成的意大利配菜，成為一道不俗的頭盤，讓你有充足時間去準(zhǔn)備主菜。

菇窩鵪鶉的材料:

橄欖油2湯匙，黃油25克，可立即烤煮的鵪鶉4只，新鮮百里香8小枝，干月桂葉4片，扁平大香菇4朵，鹽、黑胡椒適量，配菜材料：，荷蘭芹1小把，檸檬1個，大蒜1瓣
 

菇窩鵪鶉的做法:

1.烤箱預(yù)熱至230℃。橄欖油和黃油放入烤箱用淺盤里，在烤箱上半部加熱。同時可以處理鵪鶉。
2.鵪鶉去毛，洗凈拍干。每只鵪鶉的腹腔里放兩小枝百里香和一片月桂葉。
3.香菇洗凈去蒂，菌傘朝上放入烤盤。每朵香菇上放一只鵪鶉。在鵪鶉上及香菇邊緣涂上橄欖油以及黃油，用鹽和胡椒調(diào)好味。
4.鵪鶉烤15—20分鐘；如用串肉簽插入鵪鶉肉時，沒有血水流出，即烹調(diào)時間已足夠。烤到一半時，須涂些油和黃油。
5.同時準(zhǔn)備配菜。將荷蘭芹洗凈、瀝干、切碎成兩湯匙量。檸檬上的蠟洗凈，將半個檸檬皮擦碎。大蒜去皮拍碎。將這3項配料放在小碗里混和。
6.鵪鶉烤好前數(shù)分鐘，在每只鵪鶉上撒上一些配菜，再放回烤箱。
 

《菇窩鵪鶉的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/94632/