苦筍黃花的材料:

干黃花50克，鮮嫩苦筍尖100克，火腿腸100克，黃瓜50克，西紅柿50克，金針菇30克，豌豆尖30克。調料生姜片2克，雞油35克，高湯750克，精鹽4克，味精5克。
 

苦筍黃花的做法:

1、干黃花去蒂，放入50℃的溫水中浸泡30分鐘，取出后用水洗凈。
2、苦筍尖洗凈后切成厚0.3厘米的片，投入90℃的熱水鍋中連續(xù)汆水3次，每次的時間保持在0.5分鐘左右，每汆一次水都要換水，焯水后撈出控水。
3、火腿腸斜刀片成厚0.2厘米的片；西紅柿切成2克重的片；金針菇放入沸水中大火汆2分鐘；黃瓜斜刀片成厚0.2厘米的片。
4、鍋內放雞油，大火燒至七成熱，放入生姜片煸炒香，然后加高湯、苦筍片大火煮3分鐘后下入洗凈的黃花菜、火腿片、金針菇小火燒沸后放入黃瓜片、西紅柿片、豌豆尖，燒開后撒精鹽、味精調味后出鍋即成。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1、苦筍一定要用熱水汆三次,然后再烹調,否則會帶有一種澀味。
2、黃花菜一定要煮熟,如果煮得不熟就會使客人吃后中毒。
 

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