別名：豌豆苗、龍須豌豆苗

使用提示：每次約100克

豌豆尖知識(shí)介紹：

豌豆尖，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，是有土栽培，是即可采摘豆尖也可收獲豆莢的植物。播種30天后可采摘豆尖。在我國四川、云南、湖北、廣東、上海等地栽培最多。豌豆尖莖葉柔嫩，味美可口，是一種質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)豐富、食用安全、速生無污染的高檔綠色蔬菜，深受消費(fèi)者和賓館酒家的青睞。

豌豆尖營養(yǎng)分析：

豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養(yǎng)成分。此外，還含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

豌豆尖適合人群：

一般人群均可食用
尤其適用于熱性體質(zhì)的人食用。

豌豆尖食療作用：

豌豆尖味甘、性寒、涼；
具有清熱解毒的功效。

豌豆尖做法指導(dǎo)：

豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用于調(diào)味、配色。但最好還是用大火快炒，并放點(diǎn)醋，以保持豆芽的脆嫩，同時(shí)還可以減少維生素C的損失。

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