蒜香里脊的原料：豬里脊肉
蒜香里脊的配料：大蒜子、蛋清、八角
蒜香里脊的做法：
1、豬里脊肉切丁，加入老抽、蛋清、淀粉抓腌均勻后腌1小時(shí)。
2、蒜瓣去皮洗凈，一切為二，置鍋上火，熱后，加入油，五成熱時(shí)，放入蒜瓣煸出香味，再倒入豬肉丁，至豬丁轉(zhuǎn)白。
3、濾出余油，鍋內(nèi)剩肉丁跟蒜瓣，加入生抽、八角、糖、水，煮至湯汁濃稠即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；
2、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。
健康提示：
豬肉：
豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
食物相克：
豬肉：
豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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